上汤西兰花

上汤西兰花菜谱做法

主料

盐
适量
蛋清
2个
高汤
300ml
油
适量
西兰花
150g
皮蛋
1个
火腿
3片

上汤西兰花做法步骤

1
西兰花洗净，掰成小块。水中放一勺盐，烧开后放入西兰花抄一下。
2
水开后煮一分钟左右。出锅滤干水分备用
3
锅内放少许油，低油温放入蛋清，蛋清凝固即可
4
蛋清出锅，切成小丁备用
5
皮蛋、火腿均切成小丁备用
6
煎蛋清的锅内放少许油，烧烫后放入滤过水的西兰花，翻炒一下
7
放入蛋清丁、皮蛋丁、火腿丁，翻炒
8
放入高汤，我用的是骨头汤
9
煮开，即可出锅。根据自己口味，放盐调味。
10
装盘

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