糖醋里脊好吃做法 做法集萃5篇

做法1：家常糖醋里脊

菜谱食材
醋 50克 糖 适量 鸡蛋 一个 大蒜 五瓣 淀粉 适量 油 500克 面粉 200克 里脊 四两
做法步骤

  1. 宝贝切蒜的时候，我将里脊肉切丝用生抽和料酒腌制，然后裹面粉，再将裹面粉的肉丝放入鸡蛋和面粉调制的面糊中，锅中放油七分热，入锅炸制。炸三五分钟捞出，大火烧开油，入锅炸30秒左右，自己掌握火候，这个是炸脆皮的。不要焦了。

  2. 炸出来的肉丝，可以直接吃。刀功不好，肉丝中有肉片。

  3. 锅中留下一点油爆蒜末，有人喜欢在出锅前放，孩子怕辣，我就爆一下。

  4. 之前调好淀粉、、盐、糖、醋、鸡精的芡汁，倒入锅中滚开

  5. 放入肉丝

  6. 搅拌，直到裹均匀

  7. 出锅

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 1个 糖 1大勺 盐 适量 鸡精 少量 白醋 1大勺 水淀粉 少量 玉米淀粉 50克 面粉 50克 熟芝麻 少量 黄酒 少量 小葱 少量 里脊 250克 蕃茄沙司 1大勺
做法步骤

  1. 里脊切段或切小块，加盐、黄酒腌十分钟

  2. 将玉米淀粉、面粉、蛋清加少量水加点盐，调成面糊，不要太稀。

  3. 将腌好的肉条放里面糊里，面糊裹厚点，放进油锅里炸至金黄捞出。

  4. 锅里放点油，加水、糖、醋、蕃茄沙司、鸡精烧开，勾芡，倒入炸好的里脊拌匀。

  5. 出锅，撒上芝麻和小葱。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 盐 少量 淀粉 约1汤匙 白醋 适量 里脊肉 300 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 白芝麻 适量 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 将里脊肉切成小拇指粗细

  2. 用料酒和白胡椒粉，干淀粉，适量盐腌制

  3. 喜欢味浓的用番茄酱，味淡的用番茄沙司

  4. 加入稍多点的白糖，适量白醋搅拌均匀

  5. 锅入油，里脊入搅拌好的面糊中

  6. 用筷子一根根肉挂上面糊入锅炸黄，追后再复炸一下更脆

  7. 复炸过的里脊肉

  8. 把之前调制好的番茄汁倒入锅中炒汁，加入适量凉白开，加入提前弄好的水淀粉炒出汤汁，再把炸好的里脊肉倒入锅中搅拌均匀

  9. 出锅入盘撒入熟的白芝麻和香菜'葱花或者薄荷，装饰即可！

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 2克 香醋 约1茶匙 淀粉 约3汤匙 里脊肉 500克 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约4汤匙 水 6汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 面粉和淀粉1:1少许小苏打，喜欢厚糊多放面粉

  2. 起锅烧油，将腌制挂糊的肉炸至七成熟

  3. 这样子

  4. 复炸一炸

  5. 看看看这里

  6. 蕃茄酱汁勾芡

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 清水 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 白醋 2大勺 白糖 一大勺 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 200克 番茄酱 三大勺 食用油 适量 葱姜花椒 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切成条，加入适量料酒、一小勺盐和一个鸡蛋、适量淀粉搅拌，搅拌均匀后腌20分钟

  2. 锅里倒油后炸至金黄，油温不要太高，火小一点这样才不至于太老。 炸好后复炸一次。

  3. 倒入番茄酱，加入一勺白醋、适量的糖、水淀粉，倒入炸好的里脊

  4. 可以适当撒一些白芝麻

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