凉拌茄子的做法家庭做法

做法1：李孃孃爱厨房之一一凉拌茄子

菜谱食材
生抽 适量 茄子 两根 蒜蓉 少许 小米辣 三个辣椒 小葱 适量 自制辣子油 少许
做法步骤

  1. 先上成品图哦

  2. 成品图

  3. 茄子买回来洗净，切去两头，在切成条，用一小盆放一半盆水，在水里撒上一些盐，把切成条的茄子浸泡在盐水里大约十五分钟左右捞起装入盘里放倒蒸锅里蒸十分钟左右就可以起锅装盘了。

  4. 在蒸茄子的时间里，准备一个小碗用来调汁，在碗里准小米辣、蒜蓉、自制辣椒油、生抽、味精、小葱把以上食材调匀，把汁淋在茄子上即可。

  5. 最后在上两张美图惊大家流口水的

  6. 哈哈哈哈。

做法2：凉拌茄子蒜泥手撕茄子

菜谱食材
酱油 适量 糖 1小勺 葱 1根 盐 1小勺 茄子 1个 蒜泥 3瓣 食醋 35g 小米椒 3个
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成均匀的3段，在对半切开。辣椒切圈，蒜切末，葱切小段备用。

  2. 盆里放入2碗水，加入30g醋，浸泡2分钟，可以适当翻浸

  3. 水开后放上蒸笼，架开了放让茄子每个面受热均匀

  4. 大火蒸5分钟后，拿出放凉

  5. 放凉后手撕成细条

  6. 加入准备好的辣椒圈，蒜末，葱，糖，盐。醋5g，酱油少许

  7. 锅里热油再泼茄子上，一起搅拌均匀，可以根据自己喜欢，加入花椒粉等其他调料入味

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
辣椒粉 1克 茄子 半个 米醋 1勺 蒜蓉 4克 小米椒 2个 太太乐鲜鸡汁 2勺 太太乐芝麻油 3滴
做法步骤

  1. 根据所需食材，提前备好

  2. 茄子切成条

  3. 茄子蒸软

  4. 把小米椒、香菜、蒜粒切碎

  5. 调酱料：小米椒、蒜蓉、辣椒粉、太太乐芝麻油、米醋

  6. 加入太太乐鲜鸡汁

  7. 可以看到调味料

  8. 酱料调好了

  9. 蒸好的茄子摆盘，浇淋上调好的酱汁。

  10. 铺上香菜、芝麻，完成。

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 四五瓣 醋 半勺 蚝油 适量 盐 适量 香菜 1根 茄子 三个 自制辣椒油 适量 味极鲜酱油 半勺
做法步骤

  1. 准备两个茄子，大小，多少根据自己吃饭成员而定，我两个可以作五到六个人的量

  2. 把茄子对半切开

  3. 切好茄子上锅蒸十分钟，拿出来撕成条放入大碗中，大蒜切沫泡椒切细，放入小碗中，热锅下油，大火烧至锅中冒浓烟关火，把热油浇到碗中的蒜沫和泡椒中，炸得滋滋响，再把小碗的油倒入大碗茄子条碗中，再加入蚝油，生抽，老抽，芝麻油，也可以放入少许香醋（不喜欢吃醋的可以忽略）老干妈（如果喜欢吃辣椒的可以多放一些），拿筷子翻拌均匀即可开动，比红烧茄子下饭得多，不用油炸，热量不高，很适合三高或者减肥的群体哦

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