红烧肉的做法怎么样简单又好吃 推荐做法5篇

做法1：香菇红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 老姜 适量 三奈 适量
做法步骤

  1. 肉切块，老姜切丝。

  2. 香菇热水发开洗净。

  3. 爆肉。

  4. 放入冰糖、老抽炒出糖色。

  5. 加入开水、三奈、八角盖盖闷煮。

  6. 收汁放盐、鸡精起锅。

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 花椒 少许 大料 少许 醋 少许 糖 一汤勺 盐 少量 香叶 少许 桂皮 一小段 猪肉 随意 生抽 少许 老抽 少许 葱白 两段 香菜末 少许
做法步骤

  1. 猪肉切成骰子块儿，锅里放入清水（冷水即可），猪肉放入水里，大火烧开，此时要守在锅边，要赶在水完全沸腾前把浮沫撇出，汤比较清澈后，放入葱段姜片花椒，大料，桂皮，香叶，改称小火慢炖。

  2. 30分钟左右，用筷子试探肉块是否已经熟了，若能轻易扎透就可以大火收汤了，此时锅里要有一点汤，方便融化调料，如果汤太多就盛出来一些，老汤以后做菜也能用。

  3. 开大火以后立即依次放入盐，生抽，老抽，翻炒一下，待上色均匀后，放入醋，糖，翻炒均匀，然后放入蒜末，香菜末，翻一下立即出锅。

做法3：私房红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 醋 一点点 大蒜 1个 盐 适量 生姜 1小块 五花肉 750g 红酒 20ml 绿茶茶叶 1g 生抽老抽 适量 桂皮茴香 1块
做法步骤

  1. 肉洗干净，将表面的毛刮干净，皮千万不能扔了，有皮才香，切成1厘米多一点的小块，每块保证都有肥肉瘦肉肉皮相间。开火，锅里不要放油，把肉倒进去，小火炒香，待到油逼出来，肉呈淡黄色把肉装出来。

  2. 将糖倒进去，小火慢慢熬，到糖色慢慢变有一点点褐色就可以把肉倒进去，翻炒，使每块肉裹上糖色。加桂皮，茴香，蒜头，生姜，茶叶。翻炒一会。

  3. 然后加红酒，料酒，醋，生抽，老抽，盐，加开水（水没过肉一点），盖上锅盖煮到水收干，翻动一下尝尝咸淡，就可以出锅了。

做法4：红烧肉末茄子

菜谱食材
蚝油 2匙 盐 4g 油 适量 香菜 适量 茄子 2条 鱼露 2匙 葱段 适量 肉末 200g 开水 300ml
做法步骤

  1. 锅里热油后倒入茄子煎香，然后加入开水盖上锅盖焖煮，焖煮软后加入肉末、蚝油、鱼露炒，最后加盐和调味菜翻炒均匀即可

  2. 完成

  3. 香味扑面而来

做法5：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 料酒 15毫升 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶 适量 鸡精 适量 姜片 7片 五花肉 400克 干山楂片 适量 豆腐乳 适量 葱片 适量
做法步骤

  1. 将葱，姜，蒜切片，五花肉切块。

  2. 在锅中放入冷水，葱片，姜片，蒜片，大料，料酒，五花肉…一定要冷水放入，然后加热，烧开…捞出肉备用

  3. 锅中放入少量油，葱，姜，蒜，大料，香叶爆香，放入五花肉炒制，炒一会，把肥肉的一些油炒出去，炒到表面金黄…放入酱油，炒一会，

  4. 加入水，放入少量豆腐乳，冰糖，干山楂，炖煮大概一个小时，等到肉软烂，放入盐，鸡精…大火收汁，放入一些香油…

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