私房红烧肉
主料
料酒
适量
冰糖
适量
醋
一点点
大蒜
1个
盐
适量
生姜
1小块
五花肉
750g
红酒
20ml
绿茶茶叶
1g
生抽老抽
适量
桂皮茴香
1块
私房红烧肉做法步骤
1
肉洗干净，将表面的毛刮干净，皮千万不能扔了，有皮才香，切成1厘米多一点的小块，每块保证都有肥肉瘦肉肉皮相间。开火，锅里不要放油，把肉倒进去，小火炒香，待到油逼出来，肉呈淡黄色把肉装出来。
2
将糖倒进去，小火慢慢熬，到糖色慢慢变有一点点褐色就可以把肉倒进去，翻炒，使每块肉裹上糖色。加桂皮，茴香，蒜头，生姜，茶叶。翻炒一会。
3
然后加红酒，料酒，醋，生抽，老抽，盐，加开水（水没过肉一点），盖上锅盖煮到水收干，翻动一下尝尝咸淡，就可以出锅了。
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