麻辣小龙虾做法和调料 推荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 几滴 干辣椒 一两 芹菜 5条 洋葱 一个 蒜片 适量 小龙虾 一斤半 花椒粒 适量 生姜片 适量
做法步骤

  1. 一般卖龙虾那里都会弄干净龙虾，拿回家只需要再洗净就可以了，先把龙虾洗净，把虾夹拍破，然后放入烧开的沸水煮4分钟左右z

  2. 然后捞出，加入适量盐，料酒腌制20分钟。

  3. 洋葱炒片，芹菜切成大概4厘米长，生姜，蒜切片。干辣椒一定要切开，这样才有辣味。

  4. 准备好一切配菜，油锅烧熟，一定要油多，烧熟后，关火，凉3分钟，倒入干辣椒，生姜蒜，开火炒香，然后倒入腌制的小龙虾，爆炒7、8分钟左右。

  5. 倒入芹菜，洋葱，菜熟了放入盐、味精调味，即可食用

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 适量 花椒 25克 冰糖 5粒 大蒜 3颗 盐 15克 丁香 5克 香叶 3个 桂皮 5克 八角 3-4个 鸡精 适量 豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶 生抽 适量 植物油 200ml 姜片 5片 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 4斤 肉蔻 5克 海鲜酱 2勺
做法步骤

  1. 花椒葱蒜姜八角等

  2. 加入油把豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜生抽冰糖等材料，后加入小龙虾，翻炒后加入一瓶啤酒

  3. 煮十几分钟后，加入鸡精味精，可以盛盘！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 6瓣 盐 5g 芹菜 3根 油 适量 洋葱 适量 大葱 1根 红椒 1个 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 准备齐全食材，小龙虾洗净

  2. 锅内倒水，大火烧热，加适量盐，兑成盐水

  3. 倒入小龙虾，煮八分钟左右

  4. 待小龙虾壳变红即可

  5. 小龙虾捞出控水

  6. 锅内倒油烧热

  7. 放适量蒜粒

  8. 适量姜片

  9. 适量葱段

  10. 适量洋葱块

  11. 适量海底捞麻辣小龙虾调料

  12. ，翻炒均匀，倒入小龙虾

  13. 放适量芹菜段

  14. 翻炒均匀

  15. 适量红椒块

  16. 翻炒均匀入味

  17. 起锅装盘即可

  18. 色香俱全的小龙虾就完成啦

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 啤酒 2瓶 白糖 8克 植物油 200ml 姜片 10克 生姜 1块 干辣椒段 60克 小龙虾 4 火锅底料 100克
做法步骤

  1. 龙虾去头去鳃。鳃是最脏的，方法是捏住全部爪子，往外一拉，就可能全部取出来

  2. 热锅冷油，这里一定要多油，小火慢炸香料出香味

  3. 大火下龙虾

  4. 大火炒至龙虾变红

  5. 放盐，倒入啤酒跟龙虾齐平

  6. 盖盖子，大火烧开，中火闷15分钟

  7. 大火收汁，起锅前记得加一点点糖提味

  8. 四个人，一个不剩哈哈

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 适量 蒜 半头 花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 5个 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 3段 盐 适量 香叶 2片 啤酒 250ml 姜片 6片 食用油 适量 白酒 1勺 十三香 适量 火锅底料 一点点 小龙虾尾 500克 青椒或香菜 适量
做法步骤

  1. 虾尾解冻，用水抓洗多遍，控干水分。葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒中间切开，准备好花椒。准备好郫县豆瓣酱，咖喱酱，火锅底料。将青椒切丝（用香菜就切段）。

  2. 起锅烧油，油热后下入虾尾，用油焯一遍，盛出。另起锅，下葱姜蒜干辣椒花椒爆香，下入上述三种酱料，炒出红油后，下入虾尾，多次翻炒。点一点白酒，放入大量啤酒。

  3. 用热水浸泡香叶，将此水和香叶倒入锅中，放入十三香。根据口味放入盐糖味精，醋酱油等。

  4. 开锅后转小火炖15分钟左右，之后转大火收汁。放入切好的青椒丝翻炒即可出锅（用香菜在盛入盘中后放）。

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