麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

主料

味精
适量
蒜
半头
花椒
50粒
郫县豆瓣酱
1大勺
干辣椒
5个
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
葱
3段
盐
适量
香叶
2片
啤酒
250ml
姜片
6片
食用油
适量
白酒
1勺
十三香
适量
火锅底料
一点点
小龙虾尾
500克
青椒或香菜
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
虾尾解冻，用水抓洗多遍，控干水分。葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒中间切开，准备好花椒。准备好郫县豆瓣酱，咖喱酱，火锅底料。将青椒切丝（用香菜就切段）。
2
起锅烧油，油热后下入虾尾，用油焯一遍，盛出。另起锅，下葱姜蒜干辣椒花椒爆香，下入上述三种酱料，炒出红油后，下入虾尾，多次翻炒。点一点白酒，放入大量啤酒。
3
用热水浸泡香叶，将此水和香叶倒入锅中，放入十三香。根据口味放入盐糖味精，醋酱油等。
4
开锅后转小火炖15分钟左右，之后转大火收汁。放入切好的青椒丝翻炒即可出锅（用香菜在盛入盘中后放）。

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