炒花蛤家常做法步骤 精选做法5篇

做法1：清炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 生抽 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 将花蛤清理干洗

  2. 锅中放油烧热，放入葱、姜蒜、干辣椒炒香

  3. 大火炒，花蛤会慢慢张开壳子，颜色慢慢变红

  4. 这时加入少许生抽，再翻炒2分钟，加盖焖1分钟

  5. 找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴，出锅装盘即可

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 料酒 两汤匙 花椒 少许 干辣椒 适量 蚝油 一多半汤匙 大蒜 适量 生抽 两汤匙 大葱 适量 花蛤 两斤 细辣椒 四根（可放可不放，根据个人爱好） 干锅料 少许
做法步骤

  1. 用盐水浸泡二十分钟，把花蛤洗净，充分吐净泥沙。

  2. 葱白切碎备用，剩下的葱切段。生姜和蒜切片备用。干辣椒，细辣椒也切段备用。 少许油（本人不喜欢油，做菜虽然不多，但一般都少油少盐，所以后面也没有放盐！）葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，细辣椒爆香。

  3. 放入花蛤翻炒，依次倒入料酒，生抽，蚝油继续翻炒。略微出水张开放入干锅料和葱花，接着翻炒。

  4. 翻炒至全部张开收汁即可！

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
酱油 适量 糖 一点点 葱姜蒜 适量 花蛤 500h 新鲜小红辣椒 8个
做法步骤

  1. 花蛤洗干净，在炒锅内加入水，放入花蛤，煮开，直到每个花蛤都张开嘴巴。然后捞出使用清水冲洗。这一步有助于洗干净泥沙

  2. 锅洗干净。放入油，葱姜蒜，花蛤翻炒。加入辣椒。这里选用新鲜小红辣椒是因为够辣。我喜欢辣的。翻炒一会。加入酱油，尝一下味道 即可出锅。

做法4：丝瓜炒花蛤

菜谱食材
盐 1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml） 丝瓜 2根 大葱 1段 绍酒 1汤匙（15ml） 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。

  2. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。

  3. 将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。

  4. 最后临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 干辣椒 5-6个 葱 0.5根 蚝油 1大匙 盐 1小勺 青椒 1个 香菜 10根 食用油 2大匙 花蛤 750克 小米椒 2个
做法步骤

  1. 葱切片儿，姜和蒜切沫儿，小米辣切丁儿，青椒切丝儿，香菜切段儿

  2. 花蛤用盐泡30分钟，再用沸水煮5分钟，花蛤裂开即可

  3. 起锅烧油，葱姜蒜干辣椒暴香，加入煮好的花蛤翻炒，再加入两勺生抽，一勺豆瓣酱，翻炒均匀即可

  4. 大火收汁，成品出锅

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