香菇青菜的制作方法和步骤

做法1：香菇青菜

菜谱食材
瘦肉 少许 青菜 250g 新鲜香菇 10个左右
做法步骤

  1. 瘦肉切片，加入生粉，酱油，盐腌制15分钟以上

  2. 香菇洗干净，菇柄分开

  3. 香菇表面用小刀刻出花纹，刻出来的碎留着，和菇柄一起炒，不要浪费

  4. 瘦肉放进锅中炒香 （注：瘦肉要热油下锅才好吃）

  5. 加入香菇一起炒

  6. 加入适量的水炖一下，炖熟后装起 (注:水不要炖得太干，留多点汤汁，可以淋在青菜上调味）

  7. 锅中加入水烧开，加入少许的植物油、盐，再加入洗干净的青菜灼熟，装碟

  8. 青菜和香菇摆好造型，炒香菇的汤汁淋在青菜上，完成！

  9. 成品图

做法2：香菇青菜心

菜谱食材
盐 适量 淀粉 一小勺 生抽 两小勺 瘦肉 50克 香菇 8朵 青菜 10颗 葱姜 适量
做法步骤

  1. 青菜看人用量，人多多放一点，两人吃就少一点

  2. 香菇泡发切成丁，瘦肉切丁，淀粉加入清水调好，葱姜切碎，备用

  3. 先烫青菜，水开下青菜，放适量盐，煮到看来起来透明就可以了

  4. 捞起来沥干水，用筷子摆出你喜欢的样子

  5. 另起锅，锅热倒入适量油，先加葱姜炒香，再下肉末和香菇，翻炒至肉末断生，加入生抽。炒出香味后加入两小碗调好的淀粉水，煮开

  6. 最后到入摆好的菜心里，完成✅喜欢吃辣的可以在上一部加入辣椒

做法3：香菇青菜

菜谱食材
蒜 1-2瓣 淀粉 1小勺 植物油 适量 水 适量 香菇 2-3个 食盐 适量 青菜 2-3只
做法步骤

  1. 将青菜掰成一叶一叶洗净，香菇洗净切片待用

  2. 开火，锅内放入适量油，待有热气了放入适量盐和切好的蒜片，炒出香味

  3. 接着放入青菜，炒出青菜的水分，再放入香菇片，翻炒至香菇变软，青菜不要太软

  4. 这是锅内的水分也快没有了，准备出锅，取一勺淀粉和水混合，均匀的撒在锅内，轻轻翻动，并加适量味精，出锅

  5. 可以用筷子摆出你喜欢的样子，增加食欲

做法4：香菇青菜粥

菜谱食材
料酒 适量 香油 20克 盐 适量 橄榄油 50克 姜片 2-3片 白胡椒粉 适量 干香菇 10朵 瘦肉馅 100克 香米 100克 芹菜叶 一把 胡萝卜碎 适量 长粒江米 100克
做法步骤

  1. 香米和江米淘洗干净，放入砂锅，加半锅水，放入橄榄油搅拌均匀。放置至少两小时。

  2. 干香菇泡发，切碎。芹菜叶切碎香菇可以尽量细碎。芹菜叶不用太碎。

  3. 瘦肉馅倒料酒，姜片切细末，加适量盐，胡椒粉，清水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

  4. 小火放砂锅，加入香菇碎，等水开了，改中火一起煮熟。熬煮过程中经常一个方向搅拌，以免粘锅。因为米已泡过，大概半小时就能把米煮开花了。

  5. 米开花以后，感觉到粥有一定的粘稠了，取出调好的瘦肉馅。用筷子挑起肉馅，一点点下入锅中，并搅拌均匀。如果锅中有浮沫，可以用勺子撇去，以保持粥面干净。

  6. 肉末熟后，放入盐，芹菜叶搅拌，最后加上适量香油，胡椒粉，搅匀，上桌！

做法5：香菇青菜

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 蒜末 适量茶匙 葱花 适量 淀粉 适量 生抽 适量 青菜 300克 新鲜香菇 200克 红萝卜片 五六片儿
做法步骤

  1. 香菇洗净泡发。

  2. 开水放几滴油，盐，将青菜焯一下。

  3. 切葱花，蒜末，萝卜片儿。

  4. 油热，炒葱花，蒜瓣，萝卜片儿。

  5. 香菇挤水，放入炒锅。

  6. 翻炒片刻，倒入半碗水（或者泡香菇的干净水，我用的泡香菇水）。倒入蚝油，生抽。大火烧开。

  7. 淀粉用水拌匀，倒入锅中。

  8. 大火烧开，汤汁粘稠，放入一点儿盐。

  9. 焯好的青菜控水装盘儿。

  10. 将熬好的蚝油香菇汤汁浇到青菜上面。

  11. 色香味营养俱全。

做法6：香菇青菜包子

菜谱食材
蚝油 适量 花生油 5克 盐 3克 面粉 200g 芝麻油 适量 温水 适量 鲜香菇 5颗 豆干 5块 酵母粉 3g 上海青 适量
做法步骤

  1. 准备面粉、酵母、温水

  2. 温水放入，一次性少倒点，一点点加水，搅拌成面穗

  3. 把面团揉成表面光滑，里面没有面疙瘩，软硬度适中，放入盆中发酵大概2个小时

  4. 等面团发至几乎两倍大，表面很多气泡就是发酵好啦

  5. 青菜、香菇洗净，豆干备用

  6. 烧开水，青菜进去烫十几秒，捞出

  7. 放凉后，用蒸笼布把水剂出

  8. 切入香菇

  9. 切入青菜

  10. 切入豆干

  11. 调馅儿，放入蚝油，盐，油，芝麻油

  12. 把发好的面切成剂子，擀皮，其实就是大号和饺子皮略厚点

  13. 成型

  14. 包好的包子醒10分钟，同时锅里添凉水烧开，准备蒸包子

  15. 水开后，铺子层蒸笼布，把包子均匀放上去，蒸15分钟，养生青菜香菇包就出炉啦

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