炒面的做法大全 做法集粹5篇

做法1：烤肠炒面

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 半根 青椒 1个 鸡精 适量 老抽 0.5g 孜然粉 少许 蘑菇 50 g 烤肠 2根 炒面 400g
做法步骤

  1. 所有食材切好备用，鸡蛋打到碗里打散，放少许盐搅匀

  2. 热锅倒油把鸡蛋炒熟盛出

  3. 剩余的油不够可以再加点烧熟倒入烤肠翻炒至香味散出

  4. 加入胡萝卜、洋葱、青椒继续翻炒

  5. 依次再加入蘑菇，顺便加入盐、孜然粉、鸡精

  6. 加入炒面翻炒均匀

  7. 加老抽上色，倒入提前炒好的鸡蛋，放少许味精翻炒关火

  8. 装盘就可以享用啦

做法2：杂蔬炒面

菜谱食材
盐 适量 青椒 1个 生抽 适量 西红柿 1个 生姜 适量 香菇 2颗 五香粉 适量 小白菜 2颗 小香葱 1根 鲜面条 200g
做法步骤

  1. 准备好鲜面条。

  2. 鲜面条冷水上锅，水开后蒸10分钟。

  3. 取出面条在凉水中淘一遍后，再次上锅蒸5分钟。

  4. 蒸好后取出面条备用。

  5. 热锅凉油，爆香葱姜。

  6. 依次放入西红柿、香菇、青椒、小白菜翻炒。

  7. 炒至稍软，放入盐、五香粉、生抽炒匀。

  8. 放入蒸好的面条，翻炒均匀即可。

  9. 当当当，出锅啦！

做法3：白莱炒面

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 辣椒 适量 面条 适量 白莱 适量 葱圈 适量
做法步骤

  1. 面条煮好，过下凉水，沥干水份

  2. 锅里放油，油热放葱，辣椒爆香。（个人喜欢吃辣所以放了辣椒，不喜欢可以不放哈!）然后放面条，用筷子挑炒

  3. 炒好放老抽，生抽，盐，鸡精适量（根据个人口味）炒匀盛出开吃!味道还是不错滴!

做法4：西红柿鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 3勺 西红柿 3个 小油菜 2颗 番茄酱 3勺 面条 适量
做法步骤

  1. 小油菜开水汆烫

  2. 西红柿开水煮一下去皮

  3. 西红柿切块

  4. 鸡蛋加水，这样的蛋炒出来更嫩

  5. 锅内倒入油

  6. 倒入鸡蛋翻炒

  7. 鸡蛋炒熟盛出备用

  8. 倒入油，倒入三勺番茄酱翻炒

  9. 加入西红柿

  10. 加入鸡蛋

  11. 加适量水

  12. 把小油菜放进去

  13. 煮熟面条

  14. 捞出过凉水，面条更筋道

  15. 把面条放到汤汁里，搅匀，调味，小火熬三五分钟，盛出，可以吃啦

做法5：简易豉汁炒面

菜谱食材
蚝油 1汤匙 盐 适量 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 食用油 适量 小葱 几根 蒸鱼豉汁 1汤匙 波纹面 2块
做法步骤

  1. 先烧开水，加一汤匙油，一点点盐，关火，放入面块，盖上焖三分钟。

  2. 到时间，开盖将面条扒散，捞起，迅速用自来水冲凉，晾干。可以倒1汤匙油拌匀，防止面条粘连。

  3. 小葱洗干净，切段，如果有豆芽加点豆芽更好吃。

  4. 小葱洗干净，切段，如果有豆芽加点豆芽更好吃。

  5. 不粘锅倒入和平常炒菜差不多的油量，倒入面条，用筷子将面条扒散，尽量让每根面条都粘到油，然后煎一会。这个时候不要用锅铲翻，容易将面条铲碎，锅铲这时做为辅助工具。

  6. 根据自己的喜好将面条煎到半干或再干点，然后倒入前面调好的豉汁，拌匀。

  7. 加入葱段，拌匀就可以。

菜谱做法推荐