家常糖醋小排做法 快手做法6篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 两勺 白芝麻 少许 姜蒜八角 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净

  2. 备好白芝麻、料酒、番茄酱

  3. 排骨焯水，去血水

  4. 将排骨捞出，洗净血水，下姜、八角、蒜、料酒，闷煮30分钟

  5. 捞出八成熟的排骨加酱油上色

  6. 将锅烧热，放少许油，将排骨煎至金黄

  7. 然后一次放入白糖、醋、番茄酱，继续闷煮

  8. 收汁、摆盘、撒上白芝麻即可

做法2：江南糖醋小排

菜谱食材
小排肥瘦相当 500g
做法步骤

  1. 第一排骨用酱油料酒腌制10钟

  2. 下油爆香姜，葱把排骨煎至金黄

  3. 加入料酒白糖，酱油，醋爆香的姜醋大火烧开转小火一小时候再加入醋大火收汁即可

做法3：糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 醋 两汤匙 白糖 两汤匙 鸡粉 适量 肋排 一斤
做法步骤

  1. 肋排请卖肉的师傅给切好块，尽量小一点就好。

  2. 锅里放底油，热后放进排骨，大火迅速翻遍，炒白后烹入料酒，再放水，水量要没过排骨，放入白糖两汤匙，醋两汤匙（糖醋量可依照个人口味增减），水开后，再加小半勺盐和小勺鸡粉，改中火，盖上锅盖。

  3. 20分钟左右差不多收汁，翻炒后点一点香油即可出锅。

做法4：糖醋小排

菜谱食材
料酒 半碗 冰糖 适量 蒜瓣 4瓣 老抽 适量 生姜 两三片 葱段 三段 肋排 500克
做法步骤

  1. 冷水下锅，冷水！！放入排骨，不要盖锅盖，煮开去血沫

  2. 起锅，加一点点油，放入冰糖，一定要小火！！小火！！炒糖至褐色如图，起泡沫

  3. 下排骨，劲量翻，让每个排骨都沾上糖

  4. 将葱姜蒜，香叶，桂皮，八角加入锅中

  5. 加入一点点老抽调色，加入半碗料酒，翻滚翻滚

  6. 加入热开水，没过排骨，盖盖子，小火煮一煮。大概煮个40分钟吧

  7. 最后几分钟大火收汁。。。出锅啦

做法5：糖醋小排

菜谱食材
冰糖 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 酒 适量 油 适量 生粉 适量 老抽 少许 白芝麻 适量 猪小排 适量
做法步骤

  1. 小排切小块，用盐、酒腌渍数小时。

  2. 油锅烧热到150度，肉排入油前加少量生粉捏一下，入油炸四分钟，捞起。

  3. 肉排分几锅炸至金黄后在一边待用。

  4. 在干净的锅中放少许水，放入糖用中火慢慢熬至变色，再加一些水、盐、冰糖、醋、少许老抽，继续用中火熬。

  5. 糖醋汁熬到粘稠，如图

  6. 关火，倒入炸好的小排

  7. 翻炒到糖醋汁均匀裹满小排

  8. 起锅

  9. 撒上白芝麻。

做法6：馋到流口水的糖醋小排

菜谱食材
味精 适量 料酒 6勺 排骨 1斤 冰糖 4-5颗 醋 5勺 葱 四五根 盐 适量 生抽 6勺 老抽 4勺 生姜 5-6片 色拉油 半碗
做法步骤

  1. 准备好一斤排骨，冷水下锅，加葱姜料酒焯水，然后倒出排骨清洗干净

  2. 起锅热油，放入三四片生姜，放入排骨煸炒，炒到排骨呈金黄色

  3. 放入料酒3勺，生抽6勺，老抽4勺，加四五颗冰糖翻炒均匀

  4. 然后倒入开水，开水要没过排骨，放入葱段，大火烧开，转成小火炖大概45分钟左右

  5. 然后加入盐，继续小火炖10分钟，放入5勺醋，转中火收汁，最后放入一点点味精

  6. 美味的糖醋小排就做好啦！赶紧做起来吧

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