地三鲜家常做法步骤 做法集萃4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
料酒 15ml 土豆 1个 糖 3克 清水 30ml 盐 1克 葱末 15克 蒜末 30克 水淀粉 15ml 生抽 10ml 长条茄子 1个
做法步骤

  1. 1)将土豆去皮切成切成7.5px厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形 的块。大葱和大蒜，都切成末备用。

  2. 2)取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。

  3. 3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

  4. 4)锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块 和青红椒块，翻炒半分钟。

  5. 5)最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

做法2：地三鲜东北版

菜谱食材
姜 适量 蒜 五半 土豆 两个 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 少许 茄子 一个 绿辣椒 两个
做法步骤

  1. 土豆片稍微厚些,水泡五分钟,然后控去水备用

  2. 辣椒削好,控水备用

  3. 茄子切成三棱,

  4. 锅里放油,待油七八分热,土豆片入锅,炸透上色,茄子辣椒同样这样炸。炸好捞出备用。

  5. 蒜切成沫,开始调汁碗里放入生抽,淀粉,少放点水搅拌均匀。

  6. 锅少许油,放入蒜沫,姜沫爆香,放入炸好的土豆片,辣椒,茄子翻炒,放入盐,放入调好的汁,快速翻炒,放少许鸡精,完成,可以出锅了。

做法3：鱼香味地三鲜

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 1个 酱油 0.5勺 醋 1勺 糖 2勺 盐 0.5勺 淀粉 0.5勺 茄子 1个 尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子、土豆、尖椒洗净切块

  2. 土豆过油至金黄色

  3. 茄子过油至熟

  4. 过油时准备鱼香汁，除葱蒜以为的其他调料放入小碗调匀。忘记拍照了。

  5. 锅里少油煸炒葱蒜，放入尖椒翻炒，放入过油后的茄子、土豆，倒入调好的料汁翻炒，出锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 2-3 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 1-2 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 茄子 2-3 十三香 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 把土豆去皮洗净

  2. 土豆切成这样子

  3. 辣椒洗净切段备用

  4. 茄子洗净切好备用，过油炸成金黄色捞出备用

  5. 把葱蒜末弄好备用

  6. 土豆过油炸成金黄色捞出沥干油、辣椒也要过油炸

  7. 锅里放入、油、葱、蒜、十三香、红烧酱油、蚝油、盐、鸡精、糖、炒香下入炸好的茄子、土豆、辣椒、炒香少加一点水、炒成这样就可以了、碗里放点水和淀粉拌匀后、放入锅中搅拌一下就完成了。

  8. 美味可口的地三鲜就好了，就是有点麻烦。

菜谱做法推荐