地三鲜

地三鲜菜谱做法

主料

料酒
15ml
土豆
1个
糖
3克
清水
30ml
盐
1克
葱末
15克
蒜末
30克
水淀粉
15ml
生抽
10ml
长条茄子
1个

地三鲜做法步骤

1
1)将土豆去皮切成切成7.5px厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形 的块。大葱和大蒜，都切成末备用。
2
2)取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
3
3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
4
4)锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块 和青红椒块，翻炒半分钟。
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5)最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

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