小龙虾做法家常做法 做法6篇

做法1：家常小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 白砂糖 1大勺 黄酒 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 两斤龙虾，刷干净，切去一部分头，抽去尾部的肠子，水里浸泡一段时间。

  2. 洗干净沥干水，切姜、蒜备用。（放一起即可）

  3. 大火把油锅烧热，看到冒烟的程度。

  4. 将小龙虾放入，姜蒜一起，改小火，翻炒。

  5. 放入盐，继续翻炒。

  6. 倒入黄酒。观察每个龙虾是否都变红。

  7. 放入一大勺白砂糖，翻炒均匀。

  8. 倒入适量酱油。

  9. 盖上锅盖。小火煮8分钟。

  10. 出锅。

  11. 简单易学吧。大家都来试试身手吧！

做法2：干爆小龙虾

菜谱食材
姜 20g 蒜 20g 花椒 10g 糖 3g 盐 10g 豆瓣酱 10g 啤酒 一锅铲 大葱 30g 小龙虾 二斤 干海椒 20g
做法步骤

  1. 洗净小龙虾。放点老姜，分量外的，料酒。腌5分钟，不要太久，记得放冰箱，太久一会儿出来的肉口感不好

  2. 花椒，干海椒，蒜，老姜，

  3. 大概50ml的油

  4. 小龙虾下锅爆虾油

  5. 爆大概5分钟，可以看出来没有水分了，全是香香的虾油。很赞。这一步很关键。新手可以用小火，经常做饭的可以大火来。

  6. 下豆瓣酱，下调料

  7. 用锅铲乘一铲啤酒

  8. 下大葱，翻炒，30秒

  9. 撒盐、撒糖

  10. 入味的小龙虾等待出锅啦

  11. 颜色是不是要让你冲动死。 不要慌，干爆的，你等他不烫了才才动手。让他有一个入味的过程。

  12. 撒上葱花，整瓶啤酒。绝对甩翻大排档和外面买的调料包。

做法3：十三香小龙虾做法

菜谱食材
花椒 1g 大蒜 6颗 姜片 5片 葱段 1g 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净；、姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油

  2. 出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲；倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）；

  3. 调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，待汤汁炒干出锅即可；

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 三片 味精 少许 干辣椒 适量 糖 适量 大蒜 2头（整个） 盐 适量 桂皮 1小块 茴香 2片 鸡精 少许 啤酒 半瓶 黄酒 适量 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 清洗龙虾

  2. 洗完浸泡下

  3. 下锅，加水 生姜 料酒 煮开～洗净

  4. 准备两个蒜 还有这些香料

  5. 蒜泥

  6. 加香油 略多一点哦

  7. 油热了，小火 加入蒜泥

  8. 炒香以后加入上面香料 蚝油 翻炒

  9. 加入龙虾 炒

  10. 加入半瓶啤酒。不能没过龙虾就加点水。加入糖 盐 生抽 调鲜

  11. 大火烧开 小火收汁！出锅✌️

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 盐 15克 豆瓣酱 20克 香菜 5克 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 五香粉 3勺 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 火锅底料 四分之一 蒜米 40克
做法步骤

  1. 姜蒜辣椒洗干净切好备用

  2. 豆瓣酱备用

  3. 放盐或者小苏打清水泡几分钟小龙虾清洗干净，最好用刷子刷一下！去头去虾线备用-（不会看我发的视频），很简单的。

  4. 小龙虾放油锅中炸至金黄控油捞出代用

  5. 起油放姜蒜炒香

  6. 接着下花椒麻椒，辣椒，豆瓣酱，然后火锅底料炒香。注意:这过程放小火，火大辣椒会黑

  7. 然后放入提前炸好的小龙虾，翻炒均匀，加入水，刚刚和龙虾差不多的水，放大火煮开！倒入适量的米酒，加入五香粉，小火煮15到20分钟左右！后面也可放点莴笋段，放芝麻香菜，然后出锅！

  8. 出锅开吃！

做法6：红烧小龙虾

菜谱食材
大蒜 5瓣 盐 2勺 啤酒 1瓶 白糖 1勺 番茄酱 2勺 生姜 1块 龙虾 1500克
做法步骤

  1. 剪掉腮并刷洗干净

  2. 就像这样

  3. 葱姜蒜爆香

  4. 加点番茄酱

  5. 放入龙虾翻炒，加糖，酱油，盐，蚝油

  6. 啤酒瞒过龙虾

  7. 尝尝味道再根据个人口味调整一下

  8. 盖上盖子焖烧十分钟，然后打开盖子收汤就好啦。

  9. 开动啦

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