干爆小龙虾

干爆小龙虾菜谱做法

主料

姜
20g
蒜
20g
花椒
10g
糖
3g
盐
10g
豆瓣酱
10g
啤酒
一锅铲
大葱
30g
小龙虾
二斤
干海椒
20g

干爆小龙虾做法步骤

1
洗净小龙虾。放点老姜，分量外的，料酒。腌5分钟，不要太久，记得放冰箱，太久一会儿出来的肉口感不好
2
花椒，干海椒，蒜，老姜，
3
大概50ml的油
4
小龙虾下锅爆虾油
5
爆大概5分钟，可以看出来没有水分了，全是香香的虾油。很赞。这一步很关键。新手可以用小火，经常做饭的可以大火来。
6
下豆瓣酱，下调料
7
用锅铲乘一铲啤酒
8
下大葱，翻炒，30秒
9
撒盐、撒糖
10
入味的小龙虾等待出锅啦
11
颜色是不是要让你冲动死。 不要慌，干爆的，你等他不烫了才才动手。让他有一个入味的过程。
12
撒上葱花，整瓶啤酒。绝对甩翻大排档和外面买的调料包。

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