家常蛋挞详细做法 做法荟萃6篇

做法1：简易自制无衣小蛋挞

菜谱食材
白砂糖 50g 面粉 15g 牛奶 150ml 蛋黄 3个 自制淡奶油 100g
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶、白砂糖倒入厚底锅中微微加热翻搅致白砂糖融化关火。（此过程切记不可煮沸）；此时加入打散的蛋黄搅拌致均匀，冷却后一点点加入面粉搅拌致均匀。（如有小硬块可用细网漏勺捞出）

  2. 烤箱炉火调制200度预热5分钟后，将我们的小美味放入烤箱，以200度20分钟的火力全速前进……（如果不喜欢着色深，可根据自己的要求把温度调低些，时间放长些）

  3. 会跳舞的小蛋挞！

做法2：蛋挞

菜谱食材
红豆 若干 糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 炼乳 15g 低筋粉 15g 蛋挞皮 12个 黄桃罐头 一瓶
做法步骤

  1. 材料全家福

  2. 把蛋挞皮摆好，里面放一些黄桃果粒，或者红豆

  3. 除了低筋粉以外，所有材料混合，搅拌均匀，最后加入低筋粉，过筛两遍，然后倒入蛋挞皮内。别太满哦～

  4. 放入烤箱，160度，15分钟。

  5. 不亚于肯德基的蛋挞

做法3：蛋挞

菜谱食材
盐 2g 白糖 65g 牛奶 90g 淡奶油 140g 水 90g 蛋黄 3个 黄油 135g 低筋面粉 12g
做法步骤

  1. 35g黄油室温融化后，与粉、盐、糖混合，加入水，揉成光滑面团，用保鲜膜包好冷藏20分钟

  2. 将145g黄油切成薄片，用保鲜膜包好（或用保鲜袋装），擀成均匀的长方形薄片

  3. 将面团擀成长方形，长是黄油片的三倍，宽比黄油片稍宽，将黄油片放在面片中间

  4. 面片两边都往中间折，压紧一端，轻轻的挤压到另一端，将空气排出，再把另一端也压紧

  5. 擀成长方形，这里黄油容易漏出，小心点，我这也有点出来了。然后跟叠被子一样叠好，尽量将边缘往中间叠，用保鲜膜包好冷藏20分钟

  6. 重复步骤5三次后，再擀长方形，然后从一端开始卷起，成长条，冷藏10分钟。这步忘了拍照了

  7. 中间冷藏等待时可以做蛋挞液了，将奶油、牛奶、糖加热并搅拌，等糖化了即可

  8. 冷却后，加入蛋黄、粉，搅拌均匀（我是想把奶油用完，做了24个的份量），如果粉搅拌不是很均匀，可以过滤一下，滤网上的用勺子碾压一下

  9. 将冷藏面团分成均匀的12份，（可以借助称）放入挞模，用手挤压成型。预热烤箱，上下管180℃。倒入挞液，不要太满，7分差不多了

  10. 放入烤箱，25分钟，等待出炉

  11. 出炉了

做法4：无淡奶油版简易蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 40g 牛奶 125g
做法步骤

  1. 牛奶和糖混合

  2. 倒入奶锅加热至糖融化即可

  3. 一个鸡蛋打散

  4. 牛奶鸡蛋混合

  5. 过滤

  6. 蛋挞液倒入挞皮 八分满

  7. 送入烤箱

  8. 香喷喷

  10. 完成！

做法5：简易蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 蛋挞皮 6个 旺仔牛奶 一盒
做法步骤

  1. 打两个鸡蛋放碗里

  2. 鸡蛋里放旺仔牛奶一罐

  3. 将旺仔牛奶喝鸡蛋打匀

  4. 将蛋液倒入模型里，放烤箱180度25分钟烤，根据自己烤箱再修改时间，这样就完成啦

做法6：超级懒人版水果蛋挞

菜谱食材
芒果 两个 蛋挞皮 6个 蓝莓 适量 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 食材大合影

  2. 蛋挞皮里放入蓝莓，芒果

  3. 倒入蛋挞液，大概7-8分满

  4. 烤箱提前200度预热五分钟，烘烤15分钟（各家烤箱脾气不同，自行调整）

  5. 出炉啦！

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