馒头的制作方法和配料 做法集锦5篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 按个人喜好 水 适量 南瓜 适量 低筋面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 把南瓜切块，蒸熟。然后在把南瓜弄成泥，加入面粉.

  2. 用水把酵母融化（少量水），倒入面粉里.用手揉面团至手光，面光，盆光。

  3. 然后让面团发酵一个小时以上.发酵好后，捏成小圆团最后放进锅里蒸二十分钟.

  4. 最后就完成啦

做法2：奶香馒头

菜谱食材
酵母 3g 温水 250ml 奶粉 同上 小麦粉 500g 炼奶 150
做法步骤

  1. 用125毫升温水化开酵母备用，125毫升温水冲开炼奶备用！

  2. 把小麦粉倒入菜盘里，首先倒入化开的酵母水，搅拌一会接着倒入事先冲好的牛奶（炼奶＋温水），搅拌均匀，加一点奶粉更香（不加也可以）再用手揉成面团，

  3. 揉成面团后用一块干净的布盖好，，封好，，放在一边慢慢等它发酵，，夏天的时候一般发酵一个多小时就可以啦，，现在秋天温度没那么高就要发酵两个小时！发酵到两倍大就可以啦！

  4. 把面团拿起来，再揉一会，，揉得不粘手就好啦！！如果很粘手就加一点淀粉继续揉，，把它揉成条状，再用刀切成大小差不多的馒头形状，一个个放在蒸盘里！

  5. 锅里烧开水，把装满馒头的蒸盘放进锅里隔水蒸15分钟！出锅！！

  6. 又香又软的奶香馒头是宝贝的最爱！！

做法3：牛奶南瓜馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 500g 酵母 适量 奶粉 若干
做法步骤

  1. 我用的是一般的老南瓜，去皮，去瓤，切片。上锅蒸。（切片是为了快点儿熟）当然土豪可以整个南瓜放进去蒸。

  2. 南瓜蒸熟

  3. 用勺子把南瓜捣成泥，晾凉

  4. 我比较懒直接用奶粉代替牛奶了。然后放面粉，放酵母

  5. 揉成这样的面团。南瓜跟白面的比例是1比2。等面团发至2倍大。就可以上锅蒸啦

  6. 馒头出锅

做法4：南瓜绣球馒头

菜谱食材
面粉 350g 酵母 3g 南瓜茸 200g（牛奶➕糖）
做法步骤

  1. 面粉里加酵母

  2. 南瓜➕牛奶➕糖打成蓉

  3. 放入搅拌机（手揉也一样）

  4. 揉成光滑的面团

  5. 发酵大约45分钟原来的双倍大，沾面粉不回缩就

  6. 整成光滑的面团

  7. 分成25g多小剂子，盖保鲜膜醒15分钟

  8. 取4个小剂子搓成长条

  9. 交叉压（靠紧）

  10. 逆时针一圈

  11. 我是左撇子

  12. 顺时针一圈

  13. 原图

  14. 四个角捏紧

  15. 翻过来是不是很漂亮

  16. 盖上保鲜膜醒20分钟左右

  17. 大火15分钟关火焖5分钟就好

做法5：小兔子馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 酵母 适量 温水 半碗 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 酵母倒入水中搅拌均匀，倒入面粉中，打入鸡蛋，看情况适量的加入面粉，直到揉成光滑的面团（这里忘记拍照了），然后锅里倒入50°水，放入面团，等待发酵。

  2. 大约发酵到两倍大，撕开有蜂窝状就可以，揉面板上撒上面粉，揉成光滑的面团

  3. 然后就出一小块，搓成长条

  4. 弯成U型，宝宝肠放入中间

  5. 尾部从绕过宝宝肠，从洞中穿过，最后用红豆点缀眼睛

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