怎样做馒头 特荐做法6篇

做法1：牛奶绣花馒头

菜谱食材
面粉 400g 牛奶 一枕袋 安琪酵母 3g
做法步骤

  1. 材料备齐

  2. 3g酵母粉倒入牛奶，静止10分钟

  3. 10分钟以后，酵母大部分溶解到了牛奶中，搅拌一下，将酵母牛奶倒入面粉，边倒边用筷子搅拌

  4. 搅拌均匀，成疙瘩状，看不见碎碎的面粉粉末，便可倒入面板揉面

  5. 用劲揉面，大概四五分钟，表面稍微光滑时，团成球体，放入干净盆中

  6. 铺上干净的拧干湿布，开始醒发！(冬天醒发1小时，夏天醒发40分钟)

  7. 40分钟后~掀开湿布，用手指戳一下面团，如果戳出来的坑没有反弹，没有深陷，就代表醒发成功

  8. 撒一点干面粉，开始揉面，揉2、3分钟就行，把面团中的空气揉出来。

  9. 用刀把面团一分为二，拿出其中一个面团，搓成长条，切剂子，每个剂子大概25-30g重，每四个一组

  10. 把剂子搓成20厘米左右的长条，四个剂子都搓好

  11. 为了让大家看清，标注了1-8的标签，中间部分大家按照图片搭好

  12. 奇数压住双数，四个奇数依次压住双数

  13. 如图所示，四个奇数压住双数后的样子

  14. 再来一轮，奇数压双数、双数压奇数。一直到没有面可压，大概就是如图所示的样子

  15. 拿起搭好的“面饼”，反拿把边捏在一起，使劲捏好，当时松掉。也可以用手指戳一下面团底部，可以使馒头蒸出来形态饱满

  16. 入锅啦，凉水入锅，先盖盖子醒发10分钟，十分钟之后开火蒸，蒸15分钟( •̀∀•́ )。15分钟后关火，闷5分钟

  17. (开火前:可爱的绣球团子(๑• . •๑))

  18. 出锅了(ง •̀_•́)ง

  19. 绣球奶馒头

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
红糖 50g 南瓜 600g 低筋面粉 1000g 酵母粉 4g
做法步骤

  1. 首先，把南瓜切块，放入蒸熟即可，用筷子戳，看是否蒸软，软了即可，出锅

  2. 把蒸软的南瓜按压成泥，摊凉一点，因为酵母粉原因，不能太热了，可以下一步骤了

  3. 现在可以把所有材料混在一起，变成面团状，在揉的过程中还挺累的，哈，可以锻炼手臂了

  4. 然后就可以按照自己的喜欢，把面团分成小块状，揉自己喜欢的大小

  5. 蒸熟后就是这样了，味道还可以哦，健康无油少糖的馒头随时自己可以吃了❤

做法3：紫金山泉阿胶红糖全麦馒头

菜谱食材
红糖 50克 温水 150克 普通面粉 210克 干酵母 5克 全麦粉 140克 紫金山泉阿胶 20g
做法步骤

  1. 将面粉、全麦粉、阿胶红糖放入容器中拌匀。

  2. 加入酵母拌匀

  3. 加入温水拌匀成雪花状，搅拌成团，揉得稍稍光滑,将面团盖上保鲜膜，放入发酵箱发酵至面团两倍大，取出。

  4. 面团搓成长条，用刮板切成8份.用手拢成圆形，使其表面光滑。

  5. 将馒头生坯放入蒸屉中，饧发15分钟。水开后大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟后即可。

做法4：刺猬馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮蒸熟

  2. 蒸熟的南瓜用料理机打碎后加面粉酵母揉成光滑的面团，面团根据气温适当醒发一段时间，夏季20分钟就够了

  3. 南瓜面团分成合适的大小，剂子擀成饼状放一小团豆沙馅

  4. 包好整里外形，一头略尖做刺猬头

  5. 用剪刀剪出刺猬形状

  6. 用黑米点缀眼睛，入蒸锅大火蒸20分钟

做法5：馒头

菜谱食材
面粉 300g 牛奶 50g 水 150g 发酵母 5g
做法步骤

  1. 全部配料加水加牛奶搅拌一起。

  2. 倒入面粉，搅拌成雪花状。

  3. 柔成面团，放30分钟以上，待发酵。

  4. 发酵后

  5. 切成一块块

  6. 大火蒸十分钟。

  7. 完成！

做法6：一学就会的甜甜圈馒头

菜谱食材
糖 15g 面粉 100g 牛奶 60g 奶粉 10g 干酵母 1g 玉米油 3克
做法步骤

  1. 提前准备好需要的食材

  2. 把所有的食材都倒入Beko倍科厨师机K6里（面粉吸水量不一样牛奶留10毫升看情况加入）揉成光滑的面团 柔好的面团分成6份 取五个揉圆轻轻压扁一点 用个模具从中心压下去 一个甜甜圈的形状就出来了

  3. 预留的面团加入红曲粉（其他的颜色的都可以） 模具压出图案在甜甜圈上面摆好造型 可以搓点小圆球球装饰

  4. 发酵至两倍大 下锅蒸10分钟闷5分钟

  5. 美美哒的甜甜圈就做好啦

  6. 松软又好吃，萌萌哒的造型家里的小朋友超级喜欢呢！

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