拔丝山药怎么做好吃 精选做法3篇

做法1：拔丝山药

菜谱食材
白糖 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 铁杆山药半斤

  2. 削皮后进锅里蒸十五分钟

  3. 然后切成一寸长的小段

  4. 锅里倒点油，将切好的山药倒入油锅炸至金黄色，出锅 将多余的油盛出，抓两把白糖，放进锅里炒，直到白糖化开，变成淡黄色

  5. 将炸好的山药迅速倒入糖锅，每一块都均匀粘上糖浆，然后迅速出锅 （注意这一步速度要快，慢了，糖浆就熬糊了）

做法2：拔丝山药

菜谱食材
花生油 500克 白糖 4勺 水 小半碗 山药 2根
做法步骤

  1. 山药两根大概300克

  2. 去皮切滚刀块，泡水，5分钟换一次水，换两次

  3. 总厨房纸吸干表面水分

  4. 准备白糖

  5. 锅中倒入适量油，烧至六分热

  6. 倒入山药，中火炸至表面变硬，金黄

  7. 捞出备用

  8. 炸山药的锅，不用洗，倒入小半碗水，中火

  9. 倒入白糖

  10. 用铲子不停搅拌至糖变得黏稠，变成有点褐色

  11. 倒入山药迅速翻炒均匀即可

  12. 盛盘，拔丝蘸水哦

  13. 成品

做法3：拔丝山药

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 水 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）

  2. 将山药放在厨房纸上吸干水分

  3. 锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出

  4. 将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘

  5. 开始动筷子吃吧，可以准备一碗水

菜谱做法推荐