芒果冰淇淋的家常做法正宗 精选做法5篇

做法1：小熊芒果冰淇淋粗粮面包

菜谱食材
糖 10克 盐 1小勺 植物油 20克 牛奶 120克 细砂糖 30克 柠檬汁 几滴 酵母 3克 动物性淡奶油 150ML 香芒 2个 奶油糖霜 适量
做法步骤

  1. 在面包机加入面粉，在面包机的一角放入盐，另一角放入糖，中间挖个小洞，加入酵母，加入牛奶；

  2. 选择菜单中和面的功能设定时间为20分钟；

  3. 停止后加入植物油；

  4. 再选择基本面包的制作程序一键式完成，大约3个小时过后， 粗粮面包就制作完成了；

  5. 将制作好的面包放凉后对切成两半；

  6. 将小熊模具放在面包上， 用小刀切去多余的边，

  7. 这样面包就被裁成小熊模样了；

  8. 准备好制作芒果冰淇淋的原材料；

  9. 将牛奶倒入奶锅中，加入糖，用小火加热并不断搅拌，

  10. 直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火冷却；

  11. 芒果肉用搅拌机搅打成泥；

  12. 将动物性奶油用电动搅拌器搅打成浆状；

  13. 将冷却好的牛奶混合液倒入芒果泥中， 搅拌均匀；

  14. 再将打发好的奶油也倒入芒果混合液中搅拌均匀；

  15. 搅拌好的芒果混合液加入几滴柠檬汁后搅拌均匀放入冰箱中冷藏一个小时；

  16. 将放入冰箱中冷冻12小时以上的冰淇淋桶安装到面包机上，倒入冷藏好的的芒果混合液；

  17. 选定面包机上的冰淇淋制作程序， 20分钟后芒果冰淇淋就完成了；

  18. 将制作好的芒果冰淇淋放入垫有保鲜膜的小熊模具中，放入冰箱的冷冻室冷冻定型；

  19. 在盘子上用巧克力酱划上几道线条；

  20. 用奶油糖霜制作几朵小玫瑰花；

  21. 将冷藏定型的玫瑰花放在巧克力线条上，将小熊面包底座摆放在盘中合适的位置；

  22. 再用奶油糖霜給玫瑰加上几片绿色叶子；

  23. 将冷冻好的芒果冰淇淋从冰箱中取出，揭去保鲜膜，将小熊冰淇淋放在面包底座上；

  24. 再用巧克力酱划上眼睛、鼻子等；

  25. 这样可爱的“小熊芒果冰淇淋面包”就完成了。

做法2：芒果冰淇淋

菜谱食材
淡奶油 250ml 炼乳 适量 新鲜芒果 2只 糖粉 按自己口味调制甜度
做法步骤

  1. 将一个芒果去皮去核，切成小丁，备用

  2. 将另一个芒果打用料理机打成果酱，备用

  3. 将淡奶油加入适量糖粉，炼乳打发至8、9层

  4. 将芒果酱倒入奶油中搅拌均匀，可以加入少许芒果丁一起搅拌

  5. 将芒果奶油浆装入容器，上面铺上芒果丁，放入冰箱冷冻。美味可口的芒果冰淇淋做好了。

做法3：葡萄柚芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 一个 凉开水 50ml 冰淇淋 适量 巧克力酱 适量 彩糖 适量 葡萄柚 一个
做法步骤

  1. 葡萄柚去皮去膜，取肉。

  2. 芒果一半切丁，放进盐水中防止氧化变黑，备用。

  3. 一半放入搅拌机，加入凉开水50ml打成果泥酱。

  4. 准备冰淇淋，巧克力酱，掏球器。

  5. 将芒果酱倒入冰淇淋碗，放入葡萄柚果肉，芒果丁，掏入冰淇淋球，淋上巧克力酱，洒上彩糖。完成。

做法4：芒果冰淇淋

菜谱食材
牛奶 150g 淡奶油 250g 蛋黄 2个 糖粉 40g 芒果肉 230g
做法步骤

  1. 先将冰淇淋机的搅拌桶套上保鲜袋，放进冰箱冷冻柜冷冻24小时，淡奶油也要提前冷臧十二小时以上;

  2. 准备好食材;

  3. 蛋黄加入糖粉，用蛋抽搅拌至颜色变白;

  4. 牛奶倒入奶锅煮沸;

  5. 再缓慢倒入蛋黄液中，要边倒边搅拌，以免蛋黄结块;

  6. 再把拌好的蛋黄奶液重新倒回奶锅，开小火，边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状;

  7. 再过筛一遍，放一旁彻底冷却;

  8. 芒果肉放入搅拌机搅打成泥状，放入冰箱冷藏备用;

  9. 从冰箱取出淡奶油(淡奶油已经冷藏12小时以上)，打发至6~7分左右;

  10. 加入晒凉的蛋黄牛奶液拌匀，再加入芒果泥;

  11. 搅拌均匀;

  12. 倒入冰淇淋搅拌桶里;

  13. 装入冰淇淋机里,盖好上盖,通电搅拌半小时左右即可，刚做好冰淇淋比较软，入口即化，不过口感也比较腻，建议冷冻4小时后再食用，口感会更好。

  14. 炎炎夏日，吃上一小杯，美味又冰爽。

做法5：芒果冰淇淋

菜谱食材
牛奶 160g 淡奶油 280g 蛋黄 4个 细砂糖 40g
做法步骤

  1. 蛋黄加细砂糖，打至发白（也可以用电动打蛋器）。

  2. 牛奶加热到稍微冒泡的程度，少量多次地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。 Tip：不可一次性倒入，否则烫成蛋花。

  3. 烧开一锅水，将蛋黄液隔水加热，期间不停搅拌，直至蛋黄液浓稠（用刮刀挑一点蛋黄液，手指轻轻划开有纹路且不会马上消失）。

  4. 蛋黄液放一旁冷却，等待期间做芒果泥。 用搅拌机或破壁机将芒果肉打成芒果泥（用破壁机会更细腻，我这次使用搅拌棒打的，会有一丢丢小颗粒，但可以忽略）。

  5. 将芒果泥加入冷却好的蛋黄液中，翻拌均匀。

  6. 冰箱拿出淡奶油，用电动打蛋器打至7分发（有微微纹路即可）。 Tips： 夏天打淡奶油，有4个小诀窍可以帮助打发： ① 淡奶油一定要提前至少冷藏4小时。 ② 装奶油的盆和打蛋头最好先冷冻半小时。 ③ 打发时，准备一盆冰水，隔冰水打发比较容易成功。 ④ 最好在空调房里操作（26℃）。

  7. 将淡奶油与芒果蛋黄糊拌匀，转冰淇淋机搅打20min，冰淇淋就做好啦~ Tips： ① 用冰淇淋机其实可以不用打发淡奶油那步，直接将淡奶油和芒果蛋黄糊倒入冰淇淋桶就可以了。但我觉得打发后做出来更细腻，所以也会先打发。 ② 有的冰淇淋桶要先冷冻至少8小时，有的则不用，看各家的说明书哦~

  8. 没有冰淇淋机的话，则将打发好的淡奶油和芒果蛋黄糊混匀，转入冰箱冷冻1小时，之后取出，用电动打蛋器低速打发一小会，再送入冰箱冷冻1小时。如此重复操作3次，就可以直接放冰箱冻硬然后坐等吃啦~ （操作目的：减少成品的冰渣感）

  9. 用冰淇淋机做出来的是软的冰淇淋，可以直接吃也可以转冰箱冻硬了再吃~~

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