懒人双皮奶做法做法6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材

蛋清 3个牛奶 100ml

做法步骤

牛奶倒入碗中，，盖上保鲜膜，上锅隔水蒸十分钟，取出晾凉，凉了就可以看到牛奶表面那层奶膜啦
蛋清加适量白糖混合均匀待用
这步骤没法拍照片撒～取一把小刀，在碗边与奶皮划开，将牛奶从这个小口倒出3/4，记得要留1/4在原碗里哦～这个过程千万别破坏奶皮～将倒出的3/4牛奶与搅拌好的蛋清混合均匀，用筛子筛去泡泡，再从刚才倒出牛奶的孔那儿把混合物倒进去，该过程要确保奶皮还是在最上层～
都倒进去后，覆上保鲜膜再隔水蒸十分钟，之后取出晾凉即可～千万别心急哦，两头之后才能凝固呢～

做法2：双皮奶

菜谱食材

白糖适量全脂牛奶大概500g 土鸡蛋 3个

做法步骤

先来个大合照……这一瓶奶我用了一半，大概500g，鸡蛋比较小，所以用了3个！
拿出2个小碗，倒上牛奶！
盖上盖子，入锅蒸10-15分，我这碗大，蒸了差不多15分，但不要蒸开了！
蛋白蛋黄分开！
加入白糖搅动！
牛奶拿出后放凉，上面会有一层奶皮！用刀划一个小口子，把奶倒到蛋白里，碗里还要留少许牛奶，以免等下奶皮浮不出！
蛋白牛奶搅匀！
过筛！
顺着小口子再倒回去！
盖上盖子，上锅蒸个10分钟后再焖个5，6分钟再开盖子！(我上面还盖了个大盖子)。
出锅放凉，加入少许红豆，开动！
小妞吃的特别香……

做法3：双皮奶

菜谱食材

糖两勺蛋清 2个牛奶适量

做法步骤

1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

做法4：自制双皮奶

菜谱食材

芒果适量蜜豆 1勺蛋白 1个细砂糖 1勺纯牛奶 200ml

做法步骤

牛奶隔水蒸十分钟（炖盅直接盖上盖子，没有盖子的封上保鲜膜）。等待的同时，把一个蛋清加一勺白糖搅拌均匀。
蒸好的牛奶，出锅后打开盖子或去掉保鲜膜，牛奶冷却后，表面上会有一层奶皮，用小刀沿着炖盅的边划一个10厘米的小口，并把牛奶倒进已经搅拌好的蛋清糖水里。不要全部倒完，留大概1-2厘米的牛奶。防止奶皮粘底。用筛子过滤2-3次，去掉杂质。
把搅拌均匀的牛奶，沿着刚才划开的小口，倒回到原来的炖盅里，并隔水蒸十分钟
出锅后加入自己喜欢的配料蜜豆，芒果丁（蔓越莓，葡萄干，草莓。。。随个人喜好）
也可以用布丁瓶来蒸，颜值非常高吧
口感非常的嫩滑，很好吃
自己动手做的，非常有成就感，享受制作过程，又可以品尝到美味的甜品，和甜品店的口感有的比哦

做法5：自制双皮奶

菜谱食材

鸡蛋清 2个白砂糖 50克纯牛奶 300毫升葡萄干少量

做法步骤

碗中倒入纯牛奶，买不到水牛奶，就用普通的牛奶代替了
盖上锅盖，上笼屉蒸十分钟我用的是300ml牛奶，做了两碗
蒸好后放凉，等待奶结出一层奶皮
用筷子沿着碗边的奶皮划出一个小口，轻轻地按住奶皮将牛奶倒出
牛奶不要倒的太干净，碗底稍微留一点，否则一会奶皮浮不上来
往倒出来的牛奶中加糖，本人比较嗜糖，所以放的多一些，再加一点点盐，为了让双皮奶不那么腻，搅拌均匀，让糖充分融化
碗里打两个蛋清
将蛋清搅拌均匀
把加了糖的牛奶倒入蛋清里继续搅拌
搅拌好的蛋奶混合物过筛1—2遍，撇去表面气泡
用勺子将牛奶慢慢倒回奶皮碗里，要沿着奶皮划开的小口一点点倒入，能看到奶皮慢慢浮起来
裹上保鲜膜上笼屉再蒸10分钟，关火后焖5分钟。保鲜膜一定不能扎孔哦(´-ω-`)
把勺子放到双皮奶上能架住就算成功了
最后撒点爱吃的水果。双皮奶和红豆是绝配，可惜我是临时起意，家里没有红豆也没有水果，只能将就的撒点葡萄干了

做法6：超简单的双皮奶

菜谱食材

鸡蛋两个纯牛奶 1袋蜜红豆 15克糖小朵零卡糖 5克

做法步骤

准备一包纯牛奶，蜜红豆，糖小朵零卡糖，鸡蛋备用
牛奶入锅
加入糖小朵零卡糖，煮开关火
将牛奶倒入空碗中，静置一个小时，表面形成奶皮
用牙签挑住奶皮
牛奶倒入空盆备用
鸡蛋只留取蛋清，蛋黄不要（蛋黄可以拿来做别的菜，不能浪费哟）
将蛋清倒入牛奶中
搅打均匀备用
将蛋奶混合液倒入碗里
撇去多余浮沫后盖上保鲜膜
水开上锅蒸八分钟，再闷五分钟
这是蒸好的双皮奶
放上蜜红豆，超简单的双皮奶完成，感谢收看！

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