懒人糖醋排骨做法 做法集合5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 生抽 适量 姜片 适量
做法步骤

  1. 先把排骨用水泡一泡，洗一洗，把血水洗出。

  2. 水开后把排骨放入锅中加入适量姜片，料酒，生抽(本来应该是煮排骨前先加入调料入味的，结果忘记了，但是这样做也很好)煮40分钟左右。排骨捞出，汤汁待用。

  3. 锅中放油炸酥排骨。捞出排骨，锅中留油，熬冰糖，放入排骨汤，醋，倒入排骨，收汁即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白醋 4汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 大葱 1段
做法步骤

  1. 锅内烧水，水开后放入排骨，两片生姜、适量料酒。去腥味

  2. 排骨捞出沥水备用，油锅烧热，放入生姜，蒜粒炒出香味。倒入排骨翻炒。

  3. 加入适量清水淹没至排骨，倒入提前备好的糖醋汁（一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙白砂糖，四汤匙醋）盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖

  4. 看到汤汁差不多变少后，开大火收汁（收汁时候注意不要粘锅，以免影响口感，汁一定要收干，不然留不住糖醋的味道。）

  5. 收完汁放入切好的葱丝，做颜色的点缀就大功告成啦

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g
做法步骤

  1. 将新鲜排骨在锅中煮十分钟，捞出沥干水分。

  2. 在锅中放入油，将葱姜蒜煸炒，再放入排骨翻炒依次放入白砂糖，酱油，辣椒，八角继续翻炒，添没过排骨的水煮二十分钟。

  3. 最后在锅中放入适量的盐，收汁，盛盘，撒上葱屑和辣椒屑。

做法4：糖醋排骨好吃又不难

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少许 生抽 3汤勺 白糖 2汤勺 老抽 2汤勺 白芝麻 1把 猪肋排 2根（切块） 康乐醋 3汤勺
做法步骤

  1. 肋排出水备用。

  2. 放入汤锅中，炖一锅小排汤（大概2-3小时）。炖好的肋排捞出备用。

  3. 热锅放入肋排翻炒至两面上色。

  4. 加水（大概饭碗的半碗，因为排骨已经酥软），加入2勺生抽，一勺老抽，2勺康乐醋，2勺白糖，根据个人口味这里可以慢慢调配比，烧煮汤汁；

  5. 跟妈妈聊天，忘记拍这一步了。汤汁收到略干，颜色变深后，根据个人口味加少许鸡精，少许盐调味。最后撒上一把白芝麻即可出锅。

  6. 成品就是这样。

  7. 肉和骨头都很酥软，酸甜可口，跟女儿两个人差点在开饭前把一盘全吃完了。

  8. 刚才的排骨汤，盛出两杯给二宝做辅食烧面条用。

  9. 剩余的汤加一点水，加入白萝卜，晚上再烧一个萝卜小排汤（虽然汤里没有肉）

做法5：蒜香糖醋排骨炖山药

菜谱食材
冰糖 6粒 醋 3勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 生姜 3片 山药 1节 十三香 1勺 小排 300 g 独头蒜 1个
做法步骤

  1. 排骨泡水10分钟后，去血水，洗净。

  2. 一个独头蒜剥开

  3. 独头蒜切碎 注：没有可以用大蒜瓣，独头蒜蒜味更重，更好吃。

  4. ①半勺油预热后，加入6粒冰糖，小火翻炒 ②糖融后，加入独头蒜末（依旧小火）

  5. 加入排骨（还是小火），翻炒两下

  6. ①加水没过排骨，水滚开后撇掉沫沫 ②+1勺十三香+1勺生抽+1勺蚝油+3勺醋，小火炖煮。

  7. 在这个期间，削山药皮（一定要带手套‼️），切成小段，放在锅里继续煮15-20分钟。 注：山药粘液含植物碱，容易使皮肤过敏（如手痒），要带上手套削皮。

  8. 最后收汤前加适量的盐（四分之一勺）

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