蒜香糖醋排骨炖山药

蒜香糖醋排骨炖山药菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

冰糖
6粒
醋
3勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
生姜
3片
山药
1节
十三香
1勺
小排
300 g
独头蒜
1个

蒜香糖醋排骨炖山药做法步骤

1
排骨泡水10分钟后，去血水，洗净。
2
一个独头蒜剥开
3
独头蒜切碎 注：没有可以用大蒜瓣，独头蒜蒜味更重，更好吃。
4
①半勺油预热后，加入6粒冰糖，小火翻炒 ②糖融后，加入独头蒜末（依旧小火）
5
加入排骨（还是小火），翻炒两下
6
①加水没过排骨，水滚开后撇掉沫沫 ②+1勺十三香+1勺生抽+1勺蚝油+3勺醋，小火炖煮。
7
在这个期间，削山药皮（一定要带手套‼️），切成小段，放在锅里继续煮15-20分钟。 注：山药粘液含植物碱，容易使皮肤过敏（如手痒），要带上手套削皮。
8
最后收汤前加适量的盐（四分之一勺）

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