红烧茄子怎么炒才好吃的做法 优选做法5篇

做法1：家常红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 茄子 适量 肉末 适量 蒜米 适量
做法步骤

  1. 茄子切好后放点盐去一下涩涩的水

  2. 锅里放多一点的油'茄子吃油多些'少油的口感差些。大火炒两分钟茄子小变色后转小火慢炒

  3. 待茄子差不多软就放入肉末翻炒'待肉末差不多熟透就放入所有配料'等茄子全部软透就可以起锅了

做法2：红烧茄子

菜谱食材
糖 两汤匙 盐 适量 青椒 一个 油 适量 西红柿 一个 茄子 两个
做法步骤

  1. 茄子切条或滚刀块，我切了条~~

  2. 蒜，葱，西红柿，青椒切好~青椒我用了半个，蒜剩点，一会儿出锅在放~

  3. 酱油，醋，糖和适量的盐，还有白开水在碗中化开

  4. 之前茄子用盐盐一下，将近半小时，可去茄子里的水，忘了拍了~~然后裹上淀粉过油炸，喜欢软点的，多炸一会儿~~

  5. 我炸的时间不是很长~空尽油，放到一边~~

  6. 锅内少剩点油，放入蒜，葱，西红柿，青椒，炒西红柿成油~然后把碗里的酱油醋汤倒入~~

  7. 等开锅了，把扎好的茄子倒入，大火收汤即可~~

  8. 出锅前放入剩下的蒜，我忘放了，后来加上去的，就当装饰吧~~呵呵

做法3：红烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 2把 西红柿 2个 面粉 3把 辣椒 2个 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子放盘里，手抓面粉、淀粉搅拌，加一点水搅匀，鸡蛋打匀，少加一点盐倒里面拌匀。

  2. 油烧热把茄子炸成金黄色捞出。锅里剩点油烧热加姜蒜爆香。

  3. 放入西红柿炒成汁。加白糖。放茄子翻炒，然后加入辣椒炒，加盐加味精调料出锅。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 生抽 1勺 老抽 1勺 茄子 N根 耗油 1勺 菜椒 三个
做法步骤

  1. 蒜切沫，菜椒切丝

  2. 茄子滚刀切好后加盐静止十分钟，用手挤去茄子中的水，再加一把生粉抓拌均匀

  3. 料汁：蒜末，盐少许，耗油一勺，生抽一勺，老抽一勺，糖一小勺，玉米淀粉（生粉）一小勺，半碗水

  4. 油7成热，倒入拌了生粉的茄子，炸后倒出部分油，倒入菜椒，炒至断生，倒入调好的料汁，大火煮至收汁，盛出。

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 糖 三十克 盐 少许 淀粉 一汤匙 西红柿 一个 茄子 一个 色拉油 1000克 陈醋 两勺 辣青椒 两个
做法步骤

  1. 把茄子改上刀，拍上淀粉

  2. 炸制外皮起胶

  3. 辣椒酱稍微炒下，

  4. 放入糖醋，一点生抽

  5. 把西瓜青椒放入，稍微烧下

  6. 把茄子倒入锅里，最后加蒜末，出锅就可以

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