自制酸奶的做法家庭做法

做法1：自制酸奶

菜谱食材
白砂糖 50g 牛奶 1L 酸奶酵母粉 1包
做法步骤

  1. 容器开水烫完擦干水分，先到牛奶一半进去，加糖。搅拌到糖全部融化后，将剩余牛奶倒入。加酸奶菌。淘宝上直接买的酸奶菌，一包配一升牛奶。

  2. 全部搅拌均匀后，放入酸奶机，加热发酵。一般8小时就能做好，我一般是晚上放进去，第二天就能吃到稠稠的酸奶啦。

  3. 吃的时候根据个人口味，嫌酸就再加点糖。我喜欢分装进小瓶，方便吃还方便携带。

  4. 酸奶跟葡萄干和核桃是绝配哦~~这个吃法是从我新疆的闺蜜处学来的，真的超好吃

做法2：家庭自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 1L 酸奶发酵剂 1包 酸奶机 1个 长勺 1个
做法步骤

  1. 准备好一个酸奶机，一把长勺，一升纯牛奶，一包酸奶发酵剂（紫色），老酸奶伴侣（银色）根据个人口味喜好，可有可无；

  2. 依次往酸奶机内胆里倒入纯牛奶、一小包酸奶发酵剂，和一袋老酸奶伴侣；

  3. 搅拌均匀后放入酸奶机；

  4. 酸奶机盖上盖子，并通电发酵6~8小时；

  5. 美味的酸奶就发酵完成了；

  6. 将做好的酸奶盖住后放入冰箱里冷藏，冷藏16个小时效果最佳；

  7. 美味又可口的酸奶做好了，快去享用吧！

做法3：不用酸奶机的开菲尔自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 适量 开水 适量 碗 适量 开菲尔菌宝宝 适量 塑料滤网 1 搅拌勺子 1
做法步骤

  1. 各种工具用开水烫会，消毒几分钟 水倒掉，等工具不热的时候在继续！切记！！

  2. 等工具不热的时候， 先把前一天做好的酸奶搅拌下，

  3. 倒入塑料漏勺里（下面有个碗） 因为自制的酸奶比较粘稠，所以需要搅拌下，让他加速漏下去！

  4. 漏好了的菌宝宝！上面还带了点酸奶没虑干净，但是没影响！可以继续下次发酵!

  5. 瓶子刷干净！倒入开水消毒，盖子也要冲下！ 放凉下，倒入纯牛奶！

  6. 放入菌宝宝，搅拌下！盖上盖子，室温下发酵， *室内温度影响发酵时间，温度高发酵快，一般8-24小时就可以喝！ *红色的圈圈的地方是菌宝宝！

  7. 这张图是昨天做的，今天发酵好了的！ *红圈圈是乳清，旁边一些小的是开菲尔特有的香槟气泡！

  8. 美味的酸奶可以享用了！可以加入水果，糖，果酱等等， 如果感觉不够凝固， 可以加盖放在冰箱冷藏几个小时，

  9. 上个菌宝宝的图！

  10. 在上个！发酵好，刚打开盖子，没过滤的！

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