红烧茄子
红烧茄子菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
蒜
四瓣
酱油
少许
盐
少许
生抽
1勺
老抽
1勺
茄子
N根
耗油
1勺
菜椒
三个
红烧茄子做法步骤
1
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蒜切沫，菜椒切丝
2
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茄子滚刀切好后加盐静止十分钟，用手挤去茄子中的水，再加一把生粉抓拌均匀
3
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料汁：蒜末，盐少许，耗油一勺，生抽一勺，老抽一勺，糖一小勺，玉米淀粉（生粉）一小勺，半碗水
4
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油7成热，倒入拌了生粉的茄子，炸后倒出部分油，倒入菜椒，炒至断生，倒入调好的料汁，大火煮至收汁，盛出。
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