青椒肉片的家常做法 特荐做法4篇

做法1：青椒肉片

菜谱食材
蚝油 2茶匙 大蒜 3瓣 猪肉 150克 生抽 1汤匙 大青椒 3个
做法步骤

  1. 五花肉，猪瘦肉切片备用

  2. 青椒切块备用

  3. 生抽，蚝油，老抽，淀粉，料酒抓匀腌制一会

  4. 大蒜，生姜切末

  5. 起锅热油先把五花肉放进锅里煸炒，炒出多余油脂

  6. 炒好五花肉后放入腌好的瘦肉

  7. 另起锅热油放入大蒜爆香

  8. 爆香大蒜后放入切好的青椒

  9. 直到青椒断生

  10. 搞定，开吃吧

做法2：青椒肉片炒土豆粉

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 花生油 30克 盐 适量 青椒 2根 瘦肉 100g 番茄 1个 土豆粉 一包
做法步骤

  1. 锅里放水煮开，倒入土豆粉水再次烧开捞起来放旁备用（★土豆粉不宜煮太久，放入烧开的水锅里当水再次滚开捞起来即可）

  2. 将猪肉，青椒，番茄切好备用

  3. 锅里倒入花生油，油热后放猪肉炒至变色，加入番茄翻炒，再加入青椒翻炒至熟，放土豆粉翻炒加入食盐、酱油、蚝油均适量（口味重的朋友可以放咸一点）。

  4. 最后香喷喷的美味土豆粉出锅了，食材简单又易做，新手也不怕失败的食谱哦，还在等什么呢？动手吧

做法3：青椒肉片

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 醋 2勺 蚝油 2勺 盐 1小勺 猪肉 3两 生抽 1勺 白糖 1勺 植物油 2勺 生粉 少量 青椒红椒 各1个
做法步骤

  1. 准备清洗好所需要用的食材。蔬菜根据自己的喜欢搭配。在切肉的时候，不要像切牛肉一样逆着纹路切，那样炒出来的肉容易碎，可以顺着肉的纹理，然后稍微斜一点切，这样切出来的肉片，炒了以后既不会碎，也整齐好看。

  2. 加入适量的生抽料酒、醋、蚝油、糖，1勺生粉，玉米、小麦、红薯淀粉都可以哦。

  3. 抓拌均匀，腌制10分钟，让肉片吸入足够的水分和料汁。

  4. 再来准备一点葱，姜和蒜片。也不是一定要放，根据自己的喜好调整口味。

  5. 准备一点配菜。阳台上种的辣椒好多都长红了，摘了2个搭配也好看，营养也均衡。

  6. 炒肉片的时候，我们如果用不粘锅来炒会比较省油，也不会有肉沫粘在锅底，影响成品卖相。如果是普通的锅，需要稍微多放一点油。炒好的时候可以沥去多余的油，饭店一般多是用比较多的油烧热后，肉片倒进去滑个30秒。家庭里面炒肉片很少会用这种方法，那我们就需要用大火快炒的方法保持肉片的鲜嫩。炒牛肉鸡肉也同样可以使用这种方法。 锅烧热以后倒入植物油，油温烧至5成热，看到表面微微的有烟，倒入腌制好的肉片，葱姜蒜。快速的划散肉片。

  7. ，炒至肉片变色。如果倒的油比较多，把肉片倒出沥去多余的油。

  8. 如果加的配菜比较难炒熟，把肉片盛出来以后，锅里的底油先炒一下，然后再倒入肉片炒匀。 我加的是青椒，肉片变色以后直接加入大火翻炒，不需要炒得很熟透，这样也能尽可能的保证维生素c不会损耗。

  9. 因为肉片已经腌制入味，只需要加入一小勺盐调味，这样炒出来的肉片嫩滑不柴，蔬菜鲜脆。

  10. 不是很重口味的一道菜，单看这色泽已经是很有食欲了。

  11. 今天用的是恒顺香醋，醇香不涩。

  12. 配碗米饭，爽！

做法4：青椒肉片

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 3瓣 猪肉 150克 生抽 适量 小米椒 3个 大青椒 5个
做法步骤

  1. 加入少量料酒，腌料进行腌制

  2. 准备好食材

  3. 青椒随意切片

  4. 腌制好的肉片热油下锅翻炒至5-6成熟，因为还要和青椒翻炒，不能炒得太熟，不然肉会老，不好吃

  5. 小米辣和蒜热油下锅爆香，再加入青椒翻炒，青椒开始变软加入食盐调味

  6. 青椒调好味后加入肉片，加适量的生抽和耗油翻炒，因为肉片之前炒过，所以翻炒时间不能过长

  7. 尝下味道，装盘，如果觉得少了点味道可以加点黑胡椒粉调下

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