怎么做剁椒鱼头详细做法 做法集萃5篇

做法1：家常剁椒鱼头

1. 准备鱼头，剁姜蒜等材料

2. 用水仔细冲洗干净内腔,,并将鱼头撕去里面的黑膜，然后用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

3. 撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟去腥入味。

4. 将葱姜蒜平铺在盘底。

5. 将腌制好的鱼头平铺在盘中。

6. 在鱼头上铺满剁椒。

7. 锅'里加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸约十五分钟，看鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟, 开盖后将盘中蒸出的汤汁倒掉不用

8. 在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用

9. 锅中放适量花生油，烧热

10. .将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上， 将烧好的油迅速均匀浇在鱼头即可

做法2：剁椒鱼头

1. 鱼头洗净放入盘中，铺上剁椒，把姜片放在鱼头旁，水开后蒸10分钟左右（根据鱼头大小，小一点的7、8分钟就行）

2. 端出鱼头，把姜片拿出，油烧热浇上鱼头，淋上生抽，撒上葱花即可食用！是不是很简单呀！

做法3：剁椒鱼头

1. 准备好食材，把鱼头洗净，清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦。

2. 现在把处理好的鱼头进行腌制，放大葱姜，放白酒白酒，盐，拌一下鱼头能均匀的入味，腌制20分钟。

3. 放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。

4. 取出把蒸出来的腥水倒掉，切记要倒掉，鱼才会鲜美。

5. 在鱼头铺上剁椒，淋上蒸鱼豉油。

6. 再入蒸箱或蒸锅高火蒸5分钟即可，出锅后淋上热油，剁椒哧哧响，香味直串，太香了~

7. 成品

做法4：家常简易版剁椒鱼头

1. 准备食材，鱼头对半切开。 ✨鱼头一定要新鲜，要不然会很腥。

2. 蒜姜切成碎末

3. 将料酒和盐均匀涂抹鱼头正反面，再抹上姜蒜末和剁椒（剁椒比较咸，大家根据自己口味添加）。

4. 开水蒸15分钟。

5. 葱切碎

6. 葱花均匀撒在蒸好的鱼头上，再淋上烧开的热油。 蒸出的汁水留在盘中。

7. 配碗米饭。

做法5：剁椒鱼头

1. 鱼头已经直接放蒸屉蒸

2. 蒸熟的鱼头放盘子里

3. 剁椒鱼头酱倒在鱼头上锅蒸

4. 出锅泼热油

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