家常蛋挞做法 特荐做法6篇

做法1：不用叠被子的港式蛋挞超级简单

菜谱食材
糖 25g 鸡蛋 30g 牛奶 120ml 奶油奶酪 40g 黄油 50g
做法步骤

  1. 主料为蛋挞皮，黄油软化，奶油奶酪软化，加入面粉和15克糖揉成一个面团。

  2. 将面团平均分成6份，用手捏成面饼依次放入蛋挞模具中做成蛋挞皮。

  3. 准备蛋挞水，将辅料混合均匀至白糖融化，然后过筛，变成细腻的蛋挞水。我加了一袋咖啡粉，所以是这个颜色。

  4. 将蛋挞水依次装入蛋挞皮中，八九分满即可，放入烤箱中层200度，上下火，22—25分钟。蛋挞液凝固了就行啦。

做法2：经典葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 淡奶油 120ml 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 120ml 吉士粉 10g 冷冻蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 材料大集合

  2. 将牛奶、淡奶油、白糖混合，点火加热，同时不停的搅拌，使糖完全融化，在将要沸腾前关火，凉至室温。

  3. 用分离器将蛋清和蛋黄分离，三个鸡蛋黄打散

  4. 将打散的鸡蛋黄倒入已经凉至室温的牛奶淡奶油混合液

  5. 将上述混合、充分搅拌

  6. 筛入吉士粉，搅拌均匀

  7. 将搅拌好的混合蛋液过筛

  8. 将过筛后的混合蛋液倒入蛋挞皮中，八分满就好。放入200度预热好的烤箱中，中下层、200度烤20分钟。

  9. 美味的经典葡式蛋挞出炉，趁热吃，棒极了。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 100g 淡奶油 120g 蛋黄 2个
做法步骤

  1. 分离出蛋黄，加入白砂糖

  2. 加入牛奶和淡奶油搅匀

  3. 注入挞皮，八分满，烤箱220℃，30分钟

做法4：棉花糖蛋挞

菜谱食材
牛奶 适量 淡奶油 适量 细砂糖 适量 蛋挞皮 4个 棉花糖 适量
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，细砂糖称入碗中，用蛋抽搅拌直细砂糖溶化。

  2. 加入两个新鲜鸡蛋，打散。

  3. 在加入剪碎的棉花糖。（蛋液最好过筛，这样更顺滑也可去掉泡沫）

  4. 倒入蛋挞皮中。（蛋挞皮要提前取出解冻哦）

  5. 送入180度预热好的烤箱中。

  6. 烤箱调下火180度，上火160度，烤

  7. 棉花糖本身带甜味，细砂糖的量减少了。

做法5：原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 10个 牛奶 500g 淡奶油 700g 炼乳 60g 蛋挞皮 48个 细纱糖 300g
做法步骤

  1. 准备好食材。将蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入几滴白醋去腥，再分三次加入适量白糖，反复搅打成淡奶油。蛋黄中加入20g白糖搅打均匀即可。

  2. 将蛋黄先放入容器中，加入炼乳，温牛奶搅打均匀后，再加入剩余的白糖和淡奶油搅打均匀即成为蛋挞液。

  3. 将蛋液过筛，均匀的倒在蛋挞皮内。

  4. 烤箱预热5分钟，《上火180度，底火210度》烤至25分钟左右即可。

做法6：奶油蛋挞

菜谱食材
糖 20克 淡奶油 250克 蛋挞皮 9个 水仙芒 1个
做法步骤

  1. 180度，中层上下火20分钟，烤蛋挞皮

  2. 水仙芒一个切丁(或其他水果)

  3. 放入一两块芒果

  4. 挤上奶油

  5. 完美

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