京酱肉丝怎么做好吃 做法集锦3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
味精 3克 料酒 5毫升 干辣椒 5个 糖 5克 大蒜 一瓣 盐 1克 油 10毫升 水淀粉 适量 豆腐皮 2张 大葱 一根 甜面酱 10克 通脊肉 150克
做法步骤

  1. 准备新鲜的通脊肉。

  2. 肉切均匀的丝入盆里，调入少许盐，味精，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。

  3. 准备新鲜的大葱，豆腐皮。

  4. 豆腐皮切均匀的片，摆在盘子里待用。

  5. 葱白切均匀的丝，码放在盘底。

  6. 大蒜切片，干辣椒切段。

  7. 炒锅点火入油滑热，入肉丝滑炒。入蒜片，干辣椒爆香。

  8. 入甜面酱，味精，糖翻炒均匀。勾芡收汁，关火。

  9. 炒好的肉丝浇在葱丝上，吃的时候搭配豆腐皮即可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 5克 蚝油 10克 清水 20克 生粉 5克 姜片 5克 老抽 4克 色拉油 20克 芝麻油 2克 甜面酱 10克 番茄沙司 50克 肉丝 350克
做法步骤

  1. 准备好所有材料。

  2. 称5克生粉。

  3. 取10克色拉油，生粉5克，料酒 5克加入到肉丝里搅拌均匀腌制备用。

  4. 根据提示锅热放入剩下的10克色拉油

  5. 放入姜片炒香

  6. 倒入腌好的肉丝翻炒1-2分钟。

  7. 把剩下的所有调料混合在一起搅拌均匀倒入锅中。翻炒1分钟出锅

  8. 完成了。

  9. 简单方便 又美味。

  10. 成品图

  11. 成品图

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 里脊肉 适量 生粉 适量 食用油 适量 黄瓜 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 里脊肉、大葱1根、黄瓜1根切丝，千张用开水焯一下，过冷水切成四方块待用。

  2. 里脊肉切好后放一点盐，用手抓匀，抓到肉丝有点黏的时候加点胡椒粉、酱油继续抓匀，生粉加水调成浓汁浇到肉丝上上浆，拌匀后放置10-20分钟。

  3. 然后调酱汁，3汤勺甜面酱、1汤勺糖再加1勺香油搅拌均匀备用。

  4. 锅里倒油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变色，立即关火，利用锅的热度再翻炒几下将肉丝装盘备用。

  5. 锅洗干净放少许油烧热，转小火，把酱汁炒香，倒入肉丝翻炒是肉丝上都裹上酱汁就可以了，关火装盘。

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