糖醋排骨做法和调料 做法荟萃5篇

做法1：简易糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水（新鲜的不用）

  2. 锅内热油，冰糖融化后放蒜爆香，放排骨上色

  3. 翻炒至上色后放些许酱油，多点醋，继续炒

  4. 放水至与排骨同高。煮至收汁

  5. 放老抽，盐出锅（也可放少许蒜蓉辣酱使排骨有光泽）淋上白芝麻

  6. 蒜蓉辣酱不辣而甜，可使排骨有光泽。 白糖可给排骨上色

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 料酒生抽醋白糖姜 适量
做法步骤

  1. 洗净排骨，冷水下锅放入姜片，大火煮开改小火，把表面的浮漠漂去，煮半个小时后，捞出沥干，排骨汤可以煮面条吃，或者做汤

  2. 准备糖醋汁，料酒，生抽，白糖，醋，清水比例：1：2：3：4：5，清水用上面的排骨汤替代味道更好

  3. 锅里放少许油，把排骨放入，把表面煎成黄色，倒入糖醋汁，收汁既可

  4. 这是第一次做还不错呦

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 3汤匙 酱油 2汤匙 葱花 适量 生姜 5片 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 小排（肋排）冰糖 葱 姜

  2. 小排洗净 岀水 捞出沥干

  3. 热油放入冰糖

  4. 煸炒至融化

  5. 直至糖浆状

  6. 放入生姜至姜出味

  7. 放入小排

  8. 煸炒至每块小排挂上糖浆

  9. 这样

  10. 放入二小勺料酒

  11. 放三小勺酱油

  12. 加水至盖过排骨 等快收干后放二小勺醋

  13. 收干 撤葱

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 花椒 10粒 大料 一颗 大蒜 4粒 香叶 一片 桂皮 适量 白糖 4汤匙 生姜 5片 大葱 3段 芝麻 适量 一品鲜酱油 2汤匙 精排 15-20小块 香醋或陈醋 3汤匙
做法步骤

  1. 将排骨洗净，开水下锅焯3-5分钟捞出。

  2. 另起锅添水，水开后加排骨，3段葱，3片姜，2瓣蒜，花椒，大料，桂皮，香叶适量，少许盐，煮40-60分钟。

  3. 煮排骨的同时，调糖醋汁，取家里喝汤的瓷勺或铁勺，分别取1勺料酒，2勺酱油，3勺香醋，4勺白糖搅拌均匀。

  4. 排骨煮熟后捞出，另起锅，加油，蒜片姜片炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开后加排骨，翻炒至汤汁粘稠能均匀的挂在排骨上，出锅装盘，撒适量芝麻香葱。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 猪肋排 适量
做法步骤

  1. 抄水去血沫'掌握时间我的有点时间短了硬'

  2. 捞出沥水'把水沥干

  3. 油炸'炸到表面有些焦

  4. 锅里底油'炒姜蒜'排骨'放调好的汁'有淀粉一粘就出锅'

  5. 出锅'也可撒点芝麻'好看

菜谱做法推荐