糖醋排骨做法和调料 做法荟萃5篇

做法1：简易糖醋排骨

1. 排骨焯水（新鲜的不用）

2. 锅内热油，冰糖融化后放蒜爆香，放排骨上色

3. 翻炒至上色后放些许酱油，多点醋，继续炒

4. 放水至与排骨同高。煮至收汁

5. 放老抽，盐出锅（也可放少许蒜蓉辣酱使排骨有光泽）淋上白芝麻

6. 蒜蓉辣酱不辣而甜，可使排骨有光泽。 白糖可给排骨上色

做法2：糖醋排骨

1. 洗净排骨，冷水下锅放入姜片，大火煮开改小火，把表面的浮漠漂去，煮半个小时后，捞出沥干，排骨汤可以煮面条吃，或者做汤

2. 准备糖醋汁，料酒，生抽，白糖，醋，清水比例：1：2：3：4：5，清水用上面的排骨汤替代味道更好

3. 锅里放少许油，把排骨放入，把表面煎成黄色，倒入糖醋汁，收汁既可

4. 这是第一次做还不错呦

做法3：糖醋排骨

1. 小排（肋排）冰糖 葱 姜

2. 小排洗净 岀水 捞出沥干

3. 热油放入冰糖

4. 煸炒至融化

5. 直至糖浆状

6. 放入生姜至姜出味

7. 放入小排

8. 煸炒至每块小排挂上糖浆

9. 这样

10. 放入二小勺料酒

11. 放三小勺酱油

12. 加水至盖过排骨 等快收干后放二小勺醋

13. 收干 撤葱

做法4：糖醋排骨

1. 将排骨洗净，开水下锅焯3-5分钟捞出。

2. 另起锅添水，水开后加排骨，3段葱，3片姜，2瓣蒜，花椒，大料，桂皮，香叶适量，少许盐，煮40-60分钟。

3. 煮排骨的同时，调糖醋汁，取家里喝汤的瓷勺或铁勺，分别取1勺料酒，2勺酱油，3勺香醋，4勺白糖搅拌均匀。

4. 排骨煮熟后捞出，另起锅，加油，蒜片姜片炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开后加排骨，翻炒至汤汁粘稠能均匀的挂在排骨上，出锅装盘，撒适量芝麻香葱。

做法5：糖醋排骨

1. 抄水去血沫'掌握时间我的有点时间短了硬'

2. 捞出沥水'把水沥干

3. 油炸'炸到表面有些焦

4. 锅里底油'炒姜蒜'排骨'放调好的汁'有淀粉一粘就出锅'

5. 出锅'也可撒点芝麻'好看

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