鱼香肉丝怎么做好吃 做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 少许 酱油 1汤勺 醋 1汤勺 糖 1汤勺 盐 1小勺半 淀粉 1汤勺 木耳 100g 水 4汤勺 淀粉水 1汤勺
做法步骤

  1. 瘦肉切细丝，加1）料拌匀，炒前再拌入1汤勺油，则炒时肉丝较易散开。

  2. 葱姜蒜切末。

  3. 锅烧热倒油，放入肉丝翻炒至熟捞出。

  4. 锅烧热倒油，将2）料爆香，放入配菜，我用的平菇切成丝，木耳，红椒丝略炒，随即放入肉及3）料大火迅速翻炒拌匀即可盛盘。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
里脊肉 适量 木耳 适量 蒜薹 适量
做法步骤

  1. 半斤里脊肉。我们去饭店吃大概二两就可以出一盘鱼香肉丝。要是配菜多，两个人，半斤可以做两盘。顺肉的纹理切丝。用盐搓下，感觉有点发黏黏的，加入水淀粉腌制。

  2. 葱姜蒜。葱用大葱就可以，家里不喜欢吃大葱，我换成小葱。量要大点。

  3. 标准配菜是黑木耳和笋丝。我把笋丝换成娃喜欢的蒜薹。

  4. 忘了拍鱼香汁。用水淀粉，加料酒，糖，盐，生抽，醋调个汁。先热锅油温大概八成把葱姜蒜放入炒出味道放入肉丝，加泡椒，翻炒出来。

  5. 再热锅凉油放入配菜加入鱼香汁。木耳热水泡发过容易熟，蒜薹断生即可。放入炒熟的肉丝，加水淀粉，出锅。

  6. 下饭菜。回家吃饭吧

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 根据个人口味 青椒 适量 鸡精 半勺 淀粉 适量 白醋 半勺 油 一勺 白糖 半勺 黑木耳 三小朵 水 适量 小葱 适量 竹笋 适量 茭白 适量 味极鲜 半勺
做法步骤

  1. 材料准备：将胡萝卜 茭白 青椒 猪肉 泡好的木耳 小竹笋 全部切成丝备用 葱白 蒜头切丁

  2. 继续倒入1勺油 爆香葱白跟蒜 放入胡萝卜丝 胡萝卜丝要多炒一会 炒软后放茭白丝跟笋丝 翻炒均匀

  3. 继续倒入1勺油 爆香葱白跟蒜 放入胡萝卜丝 胡萝卜丝要多炒一会 炒软后放茭白丝跟笋丝 翻炒均匀

  4. 倒入木耳翻炒 然后放进炒好的肉丝翻炒 最后加入青椒丝 青椒易熟 闷久了容易变色 所以最后放

  5. 食材都入锅后 翻炒均匀加入半勺盐 味极鲜 白醋 （自己把握量 按自家口味添加即可）

  6. 最后加入半勺糖提味儿 加入少许水 倒入芡汁 待汤汁浓稠之后翻炒片刻即可出锅啦

  7. 好了，装盘

  8. 下饭神器来了

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
盐 5g 白糖 45g 大葱 3个 老姜 4g 泡椒 4个 陈醋 15ml 杏鲍菇 70g 瘦肉丝 200g 新鲜小辣椒 5只 独头大蒜 2个
做法步骤

  1. 用盐，料酒10ml对肉丝码味。

  2. 锅烧热，放菜油80ml ，烧到6---7成油温，放姜+蒜+花椒+泡椒下去炒香，小火。然后放入码好味的肉丝炒。肉丝下入过后可以开大火，放酱油，放杏包菇（杏鲍菇要在开水中略烫一下，捞出滤水放凉），火大炒。

  3. 在炒30秒后，变小火，放糖与醋的混合汁，小火炒，放葱丝炒5秒关火。这时一定要尝尝咸淡，或酸甜味。可以立即装盘起锅。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
辣椒 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切丝放入碗里，加入淀粉，盐少许，白胡椒粉，倒点食用油先抓匀浆制一下

  2. 木耳泡发好洗净，笋切细丝，姜切细丝，葱，蒜切末，干辣椒切碎

  3. 炒锅烧热倒油后直接下入浆好的肉丝翻炒，变白后盛出备

  4. 锅再烧热倒油油要烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，把木耳笋丝下锅炒一二分钟倒入炒好的肉丝一起翻炒，这时加上生抽，糖，醋继续炒二分钟加点鸡精就完成了。

菜谱做法推荐