鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
5g
白糖
45g
大葱
3个
老姜
4g
泡椒
4个
陈醋
15ml
杏鲍菇
70g
瘦肉丝
200g
新鲜小辣椒
5只
独头大蒜
2个

鱼香肉丝做法步骤

1
用盐，料酒10ml对肉丝码味。
2
锅烧热，放菜油80ml ，烧到6---7成油温，放姜+蒜+花椒+泡椒下去炒香，小火。然后放入码好味的肉丝炒。肉丝下入过后可以开大火，放酱油，放杏包菇（杏鲍菇要在开水中略烫一下，捞出滤水放凉），火大炒。
3
在炒30秒后，变小火，放糖与醋的混合汁，小火炒，放葱丝炒5秒关火。这时一定要尝尝咸淡，或酸甜味。可以立即装盘起锅。

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