夏日消暑必备之柠檬泡椒凤爪

夏日消暑必备之柠檬泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

味精
2小勺
大蒜
半头
盐
可放可不放
香叶
3-4片
八角
3-4个
香菜
适量
生抽
100ml左右
白糖
3大勺
老抽
3大勺
柠檬
4-5片
泡椒
4-5个
鸡爪
500g
泡椒水
45ml
凉白开
280-300ml
白米醋
根据个人口味加入
小米椒
4-5个

夏日消暑必备之柠檬泡椒凤爪做法步骤

1
买回来的鸡爪解冻后剪去指甲后用冷水泡30分钟左右把血水泡出来，并用流水清洗干净备用。
2
鸡爪冷水下锅（锅内可加葱姜、料酒、大料去腥）水开后转中小火煮13-15分钟出锅。
3
捞出的鸡爪用流水把表面的油脂冲洗干净，接着泡冰水（这一步能让鸡爪吃起来更q弹）
4
配菜部分：香菜适量切段、大蒜切末、小米椒、柠檬切片备用。
5
调料汁部分：八角、香叶洗干净加开水280ml-300ml用微波炉打2-3分钟让香味挥发出来，接着往加热好的大料水里加生抽、老抽、白米醋、盐、味精、白糖、适量泡椒水。（调料分量不固定按自己口味加，可以边调边尝。）
6
将以上材料混合均匀后泡10-12个小时左右就可以吃啦！！（期间注意每1-2小时翻拌一次确保入味均匀）

菜谱做法推荐