鱼香肉丝配菜做法 精选做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 胡萝卜 一根 醋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 猪里脊肉 200g 黑木耳 150g 蒜苗 少许
做法步骤

  1. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

  2. 泡发好的黑木耳切丝

  3. 胡萝卜切丝，青红辣椒切丝 准备好姜蒜末。

  4. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

  5. 辅料下锅煸炒

  6. 将胡萝卜倒入锅中翻炒

  7. 将 肉丝 黑木耳倒入锅中，把之前准备好的淀粉水慢慢倒入锅中调汁

  8. 完成

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 2瓣 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 瘦肉 150g 黑木耳 适量 大葱 1根
做法步骤

  1. 瘦肉切丝用点生抽、生粉、食用油腌制一下

  2. 黑木耳洗净切碎

  3. 大葱切碎，蒜切片

  4. 用生抽、醋、糖、少量生粉调制调料备用

  5. 热油放入肉丝炒到变色后依次放入蒜片、黑木耳、大葱翻炒

  6. 再放入事前调好的调料翻炒几下就可以出锅了

  7. 好了。因为给孩子吃就没有放辣椒，其实可以在调料里再加入剁椒味道更好。

做法3：鱼香肉丝哈尔滨板

菜谱食材
姜 一点 蒜 一点 胡萝卜 ④分之一根 葱 一点 木耳 一点 青辣椒 一根 干辣椒碎 一点 猪肉瘦的 盘子四分之三
做法步骤

  1. 把肉切丝 半冻状态好切，锅里放多点油然后扔进去炸，

  2. 炸的过程中吧 胡萝卜 辣椒切丝 切不好的可以像我用内切丝神器，泡好的木耳也切小点，

  3. 葱姜蒜切完备用 调汁 酸甜口 自己调

  4. 葱姜蒜爆锅，把胡萝卜 辣椒 辣椒面 木耳放进去炒 放些水 ，把浇汁放进去 放盐 可以尝尝，汁烧好后放炸过的肉炒几下把淀粉水倒入勾芡 完成

做法4：鱼香肉丝包子

菜谱食材
胡萝卜 半根 木耳 适量 自发面粉 大约500g 梅肉 200g 红油笋片 适量
做法步骤

  1. 萝卜切丝，热锅放油翻炒熟，可以适当加点水焖煮至熟，加点盐

  2. 木耳发泡后，放到锅里面煮10分钟左右，捞出过凉水沥干，切丝

  3. 红油笋片用剪刀剪小点，如果能直接买到红油笋丝就可以省下这个步骤，里面的红油是这个包子不可缺少的灵魂油

  4. 猪肉也切丝，加四分之一肥肉，有点肥肉蒸熟之后会比较香口

  5. 把所有的配料全部倒入碗中拌匀，适当加点盐、酱油，食用油，生粉拌匀腌制，用保鲜膜包好先放入冰箱冷藏，等面团发好提前一会拿出来用即可。

  6. 陷料备好，我们就开始和面，我这里用的是自发面粉，不用再另外添加酵母粉，比较方便快捷，用35度左右的温水和面，和成团后可以加两小勺糖，加点食用油，再慢慢揉成光滑的面团，把面团用用盖子盖好，找个温暖点的地方放好，醒面40分钟左右，醒面时长根据环境的温度来，不懂的小伙伴百度下哈！醒好的面团会膨胀变大。

  7. 接下来我们就把面团揉成条状，切成块状，就可以开始包了，大小根据个人喜好来决定

  8. 包好大概再醒20分钟左右就可以上蒸笼啦

  9. 宝宝也第一次全程独自做，味道很不错

做法5：酱香浓郁超级下饭的鱼香肉丝

菜谱食材
姜 一块 蒜 2瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 酱油 1勺 葱 1根 清水 少许 盐 适量 香醋 3勺 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 木耳 适量 瘦肉 1小块 小米辣 1个
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒，木耳，肉全部切丝儿 然后调一个酱汁儿，姜末，葱末，加入一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，两勺醋，半勺白砂糖，一勺淀粉，四勺水搅拌均匀。

  2. 起锅烧油

  3. 加入姜末炒香

  4. 下入切好的肉丝儿

  5. 加一勺豆瓣酱

  6. 下胡萝卜丝，加一勺盐，翻炒一分钟

  7. 下入青椒跟木耳

  8. 倒入灵魂酱汁

  9. 再翻炒一下，收汁装盘即可

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