土豆烧排骨家庭简单做法 特荐做法3篇

做法1：土豆烧排骨香菇

菜谱食材
味精 少许 花椒 适量 排骨 1根 酱油 适量 大蒜 5瓣 盐 适量 八角 2个 鸡精 适量 豆瓣酱 少许 油 少许 蒜苗 1根 小葱 8根 新鲜土豆 5个 小干香菇 10朵
做法步骤

  1. 排骨切小块沸水，去血丝后捞出沥干

  2. 土豆切块先浸泡的水中，干香菇用热水泡好

  3. 蒜瓣剥皮，干辣椒切小段，八角掰小块 ，小葱4根打小结打两根，另外用2根切细（装盘备用） 生姜切片

  4. 热锅热油放入大蒜 生姜 八角 花椒 干辣椒 少许豆瓣酱 爆香 再放入排骨翻炒倒入酱油上色 加入土豆 泡好的香菇放入盐 鸡精 少许味精继续翻炒

  5. 取砂锅将翻炒过的土豆香菇排骨全部倒入炒锅内 放入葱结 蒜段倒入热水超过食材一点 小火慢烧，烧至土豆变软

  6. 收汁后出锅撒上葱花就可以开吃啦

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 两个 葱姜蒜 适量 豆瓣 适量 猪小排 500g
做法步骤

  1. 将切好的猪小排煮一下，去血水，，最好放入姜和花椒去腥

  2. 土豆切块，洗净，葱姜蒜切好备用

  3. 锅内放油，烧七成熟，放入沥干的煮排，煎至微黄，放入切好的姜蒜，两勺豆瓣酱，少放点酱油，可以加点料酒

  4. 把排骨炒香后，，续水，水位要淹过排骨，，倒入土豆，，用小火炖

  5. 等到汤差不多快没的时候，放入葱，，味重的可以少放点盐，就可以起锅装盘啦

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 排骨 3根 土豆 1个 干辣椒 1个 冰糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 香菇 适量 五香粉 适量 大料香叶 适量 姜片葱蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨切段

  2. 冷水下锅，焯水，捞出后，温水洗净，沥干水分备用

  3. 锅内放油，冰糖，炒糖色，小火慢炒

  4. 炒出糖色，放排骨翻炒

  5. 排骨上色后，加葱姜蒜，炒香，加料酒翻炒，加生抽，老抽，加香菇

  6. 加热水，大火烧开，中火炖半小时左右

  7. 把花椒大料八角桂皮香叶放到炖肉袋里，扎紧，放进上一步的锅里，加水的时候一起放进去

  8. 捞出所有的调味料，放入土豆

  9. 炖10分钟左右，收汁，装盘

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