鱼香肉丝的制作方法和步骤 精选做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 半个 蒜 3瓣 胡椒粉 一点点 胡萝卜 半个 糖 适量 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 木耳 4片 猪里脊肉 半斤 尖椒 2个 老陈醋 1勺 丹丹牌郫县豆瓣酱 3勺
做法步骤

  1. 首先是把胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜切碎，干木耳泡发~~备用

  2. 把肉丝倒入碗内和一个鸡蛋一勺淀粉一点点胡椒粉一起搅拌和好~~ 拿一个空碗，把郫县豆瓣酱和淀粉1勺用水兑开~~

  3. 锅烧热油，把肉丝倒入煸炒，肉丝熟了之后倒入生抽炒几下，然后把胡萝卜丝、尖椒丝、姜蒜、木耳一起倒入锅内炒，

  4. 然后把郫县豆瓣酱水倒入锅内，加白糖。

  5. 最后加入老陈醋1勺炒几下。可以出锅了。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 胡椒粉 少许 料酒 半勺 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 半勺 蛋清 一个 淀粉 半勺 木耳 8朵 老抽 半勺 青尖椒 一根 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 将猪里脊，青尖椒，胡萝卜切丝；木耳泡发切丝；切好丝的猪里脊肉加入胡椒粉，料酒蛋清腌制5分钟；蒜切碎丁。

  2. 将腌好的猪里脊肉中加入淀粉调好，热油锅，放油，不要太热，放入肉丝滑炒，至颜色变白就盛出来。

  3. 锅中继续放油，放入蒜爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入料酒，老抽和白糖翻炒后倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝好木耳丝翻炒再加入里脊丝翻炒。

  4. 加入一勺清水，翻炒至上色均匀，所有食材都熟了就可以出锅啦。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 一根 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 蛋清 一个 青椒 一个 木耳 一小把 生粉 适量 黄瓜 一根 红椒 一个 瘦肉丝 半斤左右
做法步骤

  1. 青椒，红椒，胡萝卜，黄瓜切丝，木耳泡好洗净备用

  2. 瘦肉切成丝用料酒，生粉，蛋清浆一下

  3. 葱姜蒜剁成末

  4. 锅內放油先把肉丝煸一下盛起

  5. 锅内再倒油把葱姜蒜爆香

  6. 把木耳，胡萝卜丝，青椒丝，红椒丝，黄瓜丝一起倒入锅中翻炒

  7. 再倒入肉丝，加料酒，糖，生抽煸炒，最后喷上醋起锅

  8. 色，香，味俱全，美味啊，老公直称赞！

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
里脊肉 适量 木耳 适量 白菜 适量 火锅底料 适量 青红辣椒 适量
做法步骤

  1. 热锅倒入油。放入火锅底料。剁辣椒。油辣子炒香

  2. 倒入切成丝的 木耳 青红辣椒 白菜翻炒

  3. 加入肉丝。醋 料酒 鸡精 少量盐 酱油 白糖 继续翻炒

  4. 出锅。就是这么简单又好吃

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 2瓣 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 瘦肉 150g 黑木耳 适量 大葱 1根
做法步骤

  1. 瘦肉切丝用点生抽、生粉、食用油腌制一下

  2. 黑木耳洗净切碎

  3. 大葱切碎，蒜切片

  4. 用生抽、醋、糖、少量生粉调制调料备用

  5. 热油放入肉丝炒到变色后依次放入蒜片、黑木耳、大葱翻炒

  6. 再放入事前调好的调料翻炒几下就可以出锅了

  7. 好了。因为给孩子吃就没有放辣椒，其实可以在调料里再加入剁椒味道更好。

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