鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

蒜
3瓣
胡椒粉
少许
料酒
半勺
胡萝卜
一根
郫县豆瓣酱
一大勺
糖
半勺
蛋清
一个
淀粉
半勺
木耳
8朵
老抽
半勺
青尖椒
一根
猪里脊
半斤

鱼香肉丝做法步骤

1
将猪里脊，青尖椒，胡萝卜切丝；木耳泡发切丝；切好丝的猪里脊肉加入胡椒粉，料酒蛋清腌制5分钟；蒜切碎丁。
2
将腌好的猪里脊肉中加入淀粉调好，热油锅，放油，不要太热，放入肉丝滑炒，至颜色变白就盛出来。
3
锅中继续放油，放入蒜爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入料酒，老抽和白糖翻炒后倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝好木耳丝翻炒再加入里脊丝翻炒。
4
加入一勺清水，翻炒至上色均匀，所有食材都熟了就可以出锅啦。

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