家常香菇排骨做法 做法集合6篇

做法1：胡萝卜香菇排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 香菇 适量
做法步骤

  1. 碗内放排骨，加入适量料酒，盐和生粉。锅内加水煮沸放入排骨过水。

  2. 炖锅内加水，放入姜片和排骨，炖约1小时

  3. 将切片的香菇和切块的胡萝卜放入炖锅

  4. 约1小时后加入盐，味精等调味即可

做法2：午餐简单香菇排骨面

菜谱食材
排骨 两根 虾米 一把 芹菜 五根 大白菜 一小颗 面条 半捆（可自定） 小葱头 五根 香菇干 一把
做法步骤

  1. 将材料准备好，香菇干泡软，白菜芹菜葱头切碎，排骨切块。

  2. 开中火①锅烧热倒油，油热后倒入葱花煎出香味放入排骨。②煎至排骨变色葱花微黄后倒入虾米。③煎至虾米变黄排骨颜色变深后放入香菇。④再翻炒一会至香菇香味炒出，倒入两汤匙酱油搅拌上色。⑤接着倒入白菜梗的部分，炒一会至白菜梗微软倒入清水。

  3. 转大火焖煮至沸腾再转小火焖煮十分钟。（因为排骨不容易熟，所以久一点。）开盖加入面条和剩余的白菜叶，大火焖煮至面熟放入盐及芹菜，搅拌均匀即可关火起锅。

  4. 成品～(>^ω^<)

做法3：玉米胡萝卜香菇排骨汤

菜谱食材
胡萝卜 1跟 盐 适量 香醋 少许 白糖 少许 生姜 5～6片 白胡椒粉 少许 甜玉米 1根 花菇 3朵 大排骨 2条
做法步骤

  1. 冷水浸泡半小时以上；

  2. 玉米，胡萝卜，花菇切块；

  3. 排骨冷水下锅，加2片姜焯一下；（水要稍多点）

  4. 一定要水开了焯透再用筷子，一块一块夹出来，一边夹一边在水里面涮一涮，把浮沫去掉；

  5. 在焯排骨的同时，高压锅加水煮沸，加入3片生姜；

  6. 加入焯好的排骨；

  7. 加入适量香醋；

  8. 加入适量白胡椒粉；

  9. 加入适量白糖；

  10. 加入黄酒（不是料酒）

  11. 加入切好的玉米，香菇，胡萝卜，高压锅压20～25分钟；（如果胡萝卜不喜欢太过软烂，可以先不加胡萝卜，高压锅压一会儿以后再中途放气加入，重新增压）

  12. 出锅前加入适量的盐即可。

做法4：香菇排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 200g 醋 2勺 生抽 1勺 蒜瓣 4颗 老抽 1勺 红糖 50g 米酒 1勺 小香菇 100g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 先将排骨焯水一分钟去掉杂质，再用高压锅压10分钟（为了节约时间）。压好后将排骨倒入炒锅内，放入蒜瓣。

  3. 依次加入酒、生抽、老抽、红糖、醋，翻炒几下。

  4. 倒入高压锅内的排骨汤汁，刚刚没过食材即可，中火煮一会儿。

  5. 见汤汁渐干大火收汁。

  6. 洒点香葱花就可香喷喷开饭喽。

做法5：香菇排骨炖土豆

菜谱食材
料酒 3勺 排骨 350克 土豆 200克 冰糖 1块 酱油 2勺 葱 适量 香叶 5片 桂皮 1小块 八角 3个 生抽 2勺 老抽 1勺 干小香菇 15朵
做法步骤

  1. 小排骨加料酒凉水下锅 开锅焯水去腥

  2. 干小香菇用温开水浸泡 多放水 炖排骨要用！

  3. 土豆去皮 切成滚刀块 清水里泡一会儿

  4. 准备炖料

  5. 小葱备用

  6. 锅内倒油 放冰糖 炒制出泡

  7. 先放入排骨上色 然后放入炖料

  8. 倒入泡好的干香菇以及香菇水 中小火炖20分钟 然后倒入土豆块

  9. 炖10分钟 大火收汁

  10. 出锅 撒入小葱碎点缀 好吃下饭的香菇排骨炖土豆完成了！

做法6：香菇排骨汤

菜谱食材
枸杞 少许 红枣 4颗 干香菇 6朵 大排骨 1条 海底椰 5g（可不要）
做法步骤

  1. 香菇泡发1小时

  2. 海底椰泡10分钟

  3. 排骨焯水洗净放入砂锅，加适量清水

  4. 放入去核的红枣，泡好的香菇和海底椰大火煮开转小火30分钟

  5. 放入洗好的枸杞继续煮10分钟即可

  6. 超级鲜美

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