麻辣小龙虾怎么做好吃 精选推荐做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 黄瓜 一根 生姜 适量 小米辣 适量 青辣椒 适量 小龙虾 适量 大香八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 虾子去盖去腮去尾，背部剪开

  2. 准备好大香八角桂皮

  3. 青辣椒，蒜，小米辣，生姜，切段切片备用

  4. 准备好所有食材，备用

  5. 锅内倒油，油熟后关火冷却，待油高温过后加入花椒，干辣椒，大香八角桂皮，油温冷却后这样干辣椒才不会焦糊

  6. 辣椒花椒香味出来后，倒入虾子翻炒，建议可加入一块猪油炒，味道更香腻，（一般全身红透即可为熟）

  7. 待虾子炒熟后加入小米辣，生姜，蒜，翻炒几次加入豆瓣酱炒香

  8. 待豆瓣酱炒香后，加入水淹过虾子，加入鸡精，水开后加入黄瓜，加盐加味精，焖煮几分钟勾芡，倒入一点香油起锅即可

  9. 麻辣小龙虾就炒好了，尽情的享受你的厨艺吧

做法2：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 大葱 适量 耗油 适量 小龙虾 1kg
做法步骤

  1. 买好的龙虾让菜场去掉头，洗干净将虾线扯出，尾巴中间那一片扯出来就是虾线

  2. 用料酒，姜丝，耗油腌制龙虾十分钟

  3. 腌制的同时把大葱切好，花椒干辣椒备好

  4. 热锅烧油，将花椒，干辣椒，糍粑辣椒或者老干妈，姜，大葱（葱白）依次倒入翻炒，炒香后倒入龙虾

  5. 一起翻炒后加入适量生抽和水，盖上盖子闷煮

  6. 龙虾最好多煮煮，煮5.6分钟之后，加入盐（适量，因为龙虾腌制过了）和大葱（葱绿），收汁出锅

做法3：简易版麻辣小龙虾

菜谱食材
火锅底料 一包 葱蒜类花椒干辣椒 适量 芹菜魔芋土豆 适量
做法步骤

  1. 洗小龙虾。具体步骤可百度，可留头。

  2. 火锅底料放入冷锅中，炒一会，加入部分葱姜蒜花椒干辣椒等，不用盐，不用盐，不用盐。

  3. 剩这么多葱蒜最后放。

  4. 煮开后放入小龙虾和芹菜，大火煮十分钟后放入土豆魔芋，煮三分钟后放入苦瓜等绿色蔬菜。

  5. 水干后放入剩下的葱蒜炒一会，起锅。可以开吃啦！比馆子的干净，味道也好哦。喜欢什么菜放什么，不放也行，自己家做的，不用放菜来做堆头。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 50 八角 2 豆瓣酱 100 生抽 100 白糖 50 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备调料

  2. 锅没倒入植物油，多放，油热后倒入调料翻炒3-4分钟

  3. 倒入小龙虾翻炒，大概10分钟，最后把葱放入锅内，翻炒1-2分钟出锅

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 花椒 20粒 干辣椒 1把 酱油 4勺 糖 2勺 葱 半根 香叶 2片 八角 1个 啤酒 三分一瓶 小龙虾 2斤 手擀面 适量 芝麻孜然 适量 海底捞清油火锅料 半袋
做法步骤

  1. 小龙虾买回来泡水1小时一换三遍 然后刷干净 去沙袋 腮 虾线(顺便搜一个处理方式吧 我自己弄没有腾出手拍照) 乱入小可爱

  2. 下火锅底料炒香 葱姜辣椒花椒炒香 下入处理好的小龙虾 烹酱油下糖翻炒均匀加没过小龙虾的啤酒中火盖盖煮20分钟 开盖加芝麻孜然翻炒收汁

  3. 我下了些手擀面 精华的虾黄都在汁里 吃完拌面吃 爽

做法6：紫苏麻辣小龙虾快手版

菜谱食材
冰糖 40克 盐 15克 啤酒 1罐 植物油 200ml 葱姜蒜 适量 紫苏 若干 杭椒 2个 小米椒 3个 清水小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 所有配料备齐。

  2. 鲜活的清水小龙虾每只用小牙刷刷干净，捏住头部就不会被夹，重点刷洗腹部虾尾。加清水（我顺手倒的淘米水）没过小龙虾，葱结姜片适量。

  3. 一锅虾，开大火，水烧开后一两分钟关火，小龙虾大概六成熟左右，倒掉水，焯水完成。

  4. 另起一锅，下油将辣椒、剩下的葱姜蒜炒香，倒入小龙虾锅内，加入麻辣小龙虾料包，可依据个人口味加几颗冰糖更入味。加入半罐啤酒约500ml左右，大火焖煮，水开后转小火。

  5. 焖煮过程中翻搅几次，以更好入味，约10-15分钟后大火收汁，加入紫苏翻炒，出锅撒上香菜、白芝麻（用完了），即可享用美味！

  6. 剩下的做浇汁米饭也非常下饭！混合着Q弹的虾肉，虾的清香，吮指虾拌饭能吃一大碗！

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