怎么做肉末茄子详细做法 特荐做法5篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
五花肉 五两 茄子 两个
做法步骤

  1. ……

  2. 把肉切成小丁，然后炒熟，放入味达美，然后放入切好的茄子条，炒的差不多熟了以后，放点糖，提鲜，然后放入盐。最后收汁！

做法2：肉末茄子

菜谱食材
葱 适量 豆瓣酱 适量 茄子 两根 肉末 适量
做法步骤

  1. 长条茄子滚刀切块备用

  2. 油热后倒入肉末茄子翻炒 加豆瓣酱跟适量水

  3. 出锅葱花点缀 超简单

做法3：啤酒肉末茄子

菜谱食材
姜 5克 花生油 适量 啤酒 300ML 红椒 半个 肉末 60克 小葱 2根 紫长茄子 2条 独蒜 1个 黄豆酱 3大勺
做法步骤

  1. 葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。

  2. 将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。

  3. 用厨房用纸将茄子表面水分吸干。

  4. 锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。

  5. 锅留少油，加入肉末炒断生。

  6. 将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。

  7. 入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。

  8. 大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

做法4：肉末茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 适量 茄子 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 锅内放入油（油要多放，茄子很吃油）放入肉末，葱姜蒜瓣八角炒香，放入豆瓣酱炒均匀

  2. 加入茄子，放入适量盐（酱本来就有盐味）鸡精，酱油翻炒均匀

  3. 要不停翻炒，炒至茄子变软，（记住千万不要加水！）加入青椒翻炒均匀，盛盘即可

  4. 简单的肉末茄子

做法5：宿舍美食之肉末茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 花生油 适量 盐 少许 瘦肉 少量 茄子 1个 蒜头 1个 老干妈油辣椒 适量
做法步骤

  1. 1.将瘦肉切成肉末，蒜切成蒜末，茄子切段一旁备用。还要最关键的老干妈

  2. 2.将切好的茄子放入烧开水的锅里，煮五分钟，煮到六七成熟就可以出锅放一旁备用

  3. 3.锅里倒入花生油，待油温升高后，放入蒜末、肉末，再加上两勺老干妈、酱油、盐少许爆炒两分钟。随后放入茄子，直到收汁后加入味精，然后出锅。

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