啤酒肉末茄子

啤酒肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5克
花生油
适量
啤酒
300ML
红椒
半个
肉末
60克
小葱
2根
紫长茄子
2条
独蒜
1个
黄豆酱
3大勺

啤酒肉末茄子做法步骤

1
葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
2
将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
3
用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
4
锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
5
锅留少油，加入肉末炒断生。
6
将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
7
入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
8
大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

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