红烧肉家庭简单做法 特荐做法3篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 5克 土豆 3个中等大小 冰糖 6粒 酱油 2克 醋 5克 盐 两小勺 香叶 3片 桂皮 2片 八角 3粒 五花肉 一斤
做法步骤

  1. 肉洗净切3-5厘米的方块，用凉水放生姜煮开，加醋和料酒煮2.3分钟捞出，我省略这一步骤的图片

  2. 土豆切小块，下水煮开，两分钟捞出

  3. 煮土豆的同时准备香料和冰糖，马上就要用上了

  4. 锅烧热，加一点油下冰糖，冰糖变颜色融化后加肉炒上色，翻炒几下加入香料继续翻炒直至出油。

  5. 翻炒会炒出很多油，把多余的油盛出，留着炒其他菜！油盛出后加酱油入锅翻炒一分钟左右关火。

  6. 炒好的肉放进高压锅，加水刚刚和肉一样高就可以开压了！别看现在是黑黑的，因为之后还要加土豆，所以不会多的！

  7. 高压锅上汽8分钟后关火。等阀门下降就倒锅里炒，不用加水就用高压锅里的继续闷一会儿，水快干了会出油，加盐翻炒均匀，就可以出锅了

  8. 没有美颜，看起来不怎么样，老公一口气吃了5块，直呼过瘾！你也来试试吧！

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺半 大料 6个 冰糖 50克 酱油 1汤匙 盐 少量 香叶 5片 桂皮 4片 生抽 2汤匙 辣椒 5颗 五花肉 450克
做法步骤

  1. 把肉洗干净，不切放入冷水中煮，带水开5分钟关火，捞出来用凉水给肉降温。

  2. 将肉切成小方块状，最好做到每块肉都肥瘦皆有。

  3. 准备热锅冷油，开火，将辣椒、大料、冰糖放入油中。

  4. 待冰糖全化开，成褐色，倒入肉块，翻炒。

  5. 添水至没过肉，加入桂皮、香叶、料酒、生抽、酱油、盐，喜欢甜味的可以再加几块冰糖。

  6. 大火烧开，在小火慢熬，小火炖一个小时。考虑到时间等因素我换成了高压锅，只需要25分钟。

  7. 关火，红烧肉就好了，如果水多就再倒入锅中大火收汁。

  8. 因为考虑到红烧肉热量太高，又加入了土豆、腐竹、青菜。青菜用开水烫好摆盘，腐竹提前泡好，与土豆一起放入开水中煮，并加盐。将红烧肉（带汤汁）、腐竹、土豆放入炒锅中翻炒。如果红烧肉中汤汁不多也可以考虑加水大火收汁。

做法3：白萝卜红烧肉

菜谱食材
五花肉 500克 白萝卜 1根
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 500克五花肉洗干净后切块，放入炒锅中焯水

  3. 多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入焯好的肉炒至变色

  4. 倒入4勺生抽、1勺老抽、1勺糖、翻炒均匀

  5. 加水没过五花肉后，盖上锅盖1600瓦煮开

  6. 倒入白萝卜，转500瓦炖约30分钟

  7. 开盖加入一勺盐调味，收一下汁，即可盛盘

  8. 白萝卜吸收了肉汁，软糯可口，五花肉肥而不腻，有了这道菜米饭能吃三大碗！

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