蜜汁叉烧简单快速做法 做法6篇

做法1：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
姜 几片 糖 少许 盐 少许 猪肉 适量 生抽 少许 西兰花 适量 大葱 几段 米饭 适量 叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 叉烧酱很方便，两大勺叉烧酱，几段大葱，几片姜，一点生抽，一点糖，一点盐，好了，就这么简单。

  2. 把肉洗净切块，放进烤箱上火20分钟，中途刷两次蜂蜜。

  3. 切片配上米饭，西蓝花

做法2：电烤箱之蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 3颗 生抽 25克 姜片 2块 蜂蜜 30克 老抽 5克 黑胡椒粉 3克 耗油 10克 白酒 10克 猪梅花肉 500克
做法步骤

  1. 梅花肉洗净，切成厚度约2厘米的肉块

  2. 加入白酒，生抽、老抽、姜片、蒜头涂抹均匀。转移到密封袋中，腌制1天

  3. 取出肉，用厨房纸将肉上面的水分吸干。

  4. 烤盘垫锡箔纸，肉放在烤网上。将腌制过的酱汁加上油、蜂蜜调成酱汁，均匀的刷在肉上。

  5. 放进烤箱，用上下管200度烤制20分钟，取出再刷一层酱汁，翻面再烤20分钟即可。

  6. 成品

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 16g 香油 15g 盐 8g 蒜末 适量 白砂糖 60g 生抽 45g 蜂蜜 少许 水 30g 芝麻酱 20g 甜面酱 18g 麦芽糖 35g 高度白酒 15g 红曲粉 7g
做法步骤

  1. 自制叉烧酱：把除肉以外的所有材料混合，搅拌均匀。肉的厚度约1.5-2厘米为佳。

  2. 把肉洗净沥水后放入叉烧酱，用手揉搓片刻。容器覆盖保鲜膜，放入冰鲜腌制1-2天。

  3. 步骤2⃣️完成后，把肉取出放在锡纸上，淋上叉烧酱，剔除蒜末。然后用锡纸完全包裹起来。

  4. 烤箱预热至220度，30分钟。

  5. 烤箱调至180度。肉取出，揭开锡纸，涂抹蜂蜜，裸烤15分钟，取出翻面抹蜂蜜，再烤12分钟即可。

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 5ml 盐 2g 白砂糖 适量 生抽 15ml 蜂蜜 15ml 五花肉 250G 葱姜 适量
做法步骤

  1. 用葱、姜、料酒、盐、白糖腌20分钟。

  2. 腌好的肉加叉烧酱，放冰箱冷藏一晚。

  3. 肉和汁都倒锡纸内，烤的时候用锡纸完全裹住，220度，30分钟。

  4. 烤好了

  5. 凉一会

  6. 切片装盘

做法5：自制蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 五花肉 1斤 砂糖 适量 蜜糖 适量
做法步骤

  1. 将五花肉洗净，切成1cm厚，放入盐、砂糖、蚝油腌制。

  2. 用叉或者牙签给肥肉部分刺一下更加容易入味。放入冰箱里腌制过夜。期间要偶尔翻转五花肉，不然味道不均匀。

  3. 自制烧烤汁：盐1勺、砂糖1勺、水1碗、蚝油放入锅中煮溶即可。

  4. 烤箱：先200摄氏度预热5分钟。用锡纸包住烤盘，把腌制好的五花肉放入烤盘内，将步骤3的烤汁也倒入烤盘中。中层200度烤40分钟（我的是长帝烤箱一半使用时要调高10度^_^），每10分钟翻一次烤肉。

  5. 烤好的烤肉要上蜜了～把烤肉放在烤网上,上面层涂上蜂蜜，中上层200度烤七八分钟，把叉烧翻过来再涂蜂蜜烤七八分钟。烤好切片上碟即可^_^

做法6：蜜汁叉烧

菜谱食材
糖 3茶匙 盐 半茶匙 生抽 3勺 老抽 4滴 五香粉 半勺 蒜头 2瓣 白酒 少许 叉烧酱 4勺 麦芽糖 半勺 蜜糖 3勺 沙姜粉 半勺 干葱头 2瓣 梅头肉 550g
做法步骤

  1. 猪肉洗干净后改刀成长条状，用清水浸泡半小时左右(浸泡后的猪肉肉质会松软一些)

  2. 蒜头和干葱头切碎，下锅爆香

  3. 盛出加入五香粉和沙姜粉

  4. 加半茶匙盐，3茶匙糖，3勺生抽，少许老抽，4勺叉烧酱，3勺蜜糖，少许白酒搅拌均匀

  5. 把肉放腌汁里，用叉子叉几下方便入味，放冰箱冷藏一晚上

  6. 腌好后把粘在肉上面的葱蒜碎扫掉，放烤盘或烤架上

  7. 腌肉的汁里加半勺麦芽糖，隔热水融化备用

  8. 烤箱预热180度，上下火中层，热风烤30分钟

  9. 期间扫几次加了麦芽糖的腌汁，翻一下面

  10. 30分钟后，把温度升至200度，扫一下腌汁，两面各烤5分钟

  11. 取出放至不烫手

  12. 切片即可

  13. 完成

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