红烧肉的做法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 猪肉 250 蒜瓣 适量 姜片 适量 老抽 适量 胡椒 适量 月桂叶 适量 四川辣椒豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉切适量大小，汆水洗净

  2. 适量土豆切滚刀泡水洗掉一些淀粉浆

  3. 准备配料

  4. 锅里放油烧热后加入蒜片和姜片

  5. 放入猪肉爆香放入以上准备的材料，按个人口味

  6. 加入土豆，加水没过材料

  7. 放入花椒粒和月桂叶加盖烧25～30分钟。（根据土豆的品种选择放入时间）

  8. 大火收汁一分钟～哇～简单美味的下饭菜准备装盘啦～

  9. 美味しい

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 花椒 6颗 胡萝卜 半根 冰糖 6颗 葱花 适量 香叶 1片 桂皮 1小段 八角 2个 食用油 适量 五花肉 适量 大土豆 2只
做法步骤

  1. 五花肉切块，开水烫，加入料酒，将血水和腥味烫开

  2. 捞出备用

  3. 锅中下油，加入冰糖，小火化开

  4. 肉下锅，煎一煎～

  5. 煎到上色，下葱花翻炒

  6. 调味盒准备好：花椒，香叶，桂皮，八角

  7. 将肉盛出，放入高压锅中，加入调味盒，红烧酱油～炖！如果喜欢烂一点的口感，就多炖一会，喜欢有嚼劲的少炖一会，自己依照自己的口味来

  8. 炖的过程中准备胡萝卜丁，比土豆小块一点，因为相比之下，胡萝卜炖的慢

  9. 土豆切块，用水泡着备用

  10. 葱花备好

  11. 炖好后，将调味盒舍弃，加盐调味，放入锅中，加入土豆和胡萝卜，大火收汁，直到将土豆和胡萝卜炖烂

  12. 熄火加入葱花，瞬间把锅盖盖上！用热气将葱花的味道逼出来

  13. 色香味俱全，出锅

  14. 很好吃

做法3：红烧肉炖茄子杏鲍菇

做法步骤

  1. 五花肉下锅翻炒后加入料酒，老抽，白糖，填汤炖

  2. 杏鲍菇切片下锅一起炖炖，葱姜放入

  3. 炖到差不多时把茄子整根用刀划好下锅

  4. 自己放好盐，掌握咸淡，出锅

做法4：南乳红烧肉

菜谱食材
八角 2个 生抽 1小勺 白糖 2勺 老抽 1小勺 生姜片 5-6片
做法步骤

  1. 南乳2块，加一点南乳汁，用汤匙捣碎

  2. 五花肉先焯水，然后洗净重新冷水下锅，加2片姜片，1片香叶，1颗茴香，再加1点料酒，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。然后冷却后切小块。

  3. 热锅冷油，下切好的五花肉。

  4. 将肉煎至微微焦黄。

  5. 加入第一步的南乳汁（适量），加一点生抽，加一点老抽，再加一颗冰糖后，加适量开水，大火煮开。

  6. 待汤汁收浓后，装盘。

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 一小块 葱 一根 盐 适量 香叶 5片 八角 5个 生抽 适量 姜片 5片 五花肉 400克 十三香 适量 红烧酱 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，凉水放入五花肉，料酒，葱，姜。水煮开捞出来洗干净。

  2. 锅里放少许油，放入生姜，葱，八角，香叶，翻炒一下……放入五花肉继续翻炒1分钟，再倒入红烧酱翻炒均匀让每块肉上色均匀……随后倒入水盖过五花肉。

  3. 大火水开后，转小火，煮30分钟后，放入盐，十三香和冰糖。翻炒均匀，继续煮。汁烧干后，出锅。

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