糖醋里脊的做法家庭做法 精选推荐做法4篇

做法1：留学糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 猪里脊 500
做法步骤

  1. 超市买的猪里脊肉，要选pork tenderloin这种才是正宗的里脊肉

  2. 猪里脊切成小拇指长段的肉片

  3. 糖和醋比例为3:2，然后添加淀粉混合成粘稠的调和酱

  4. 然后把肉段进入调和酱，混合均匀

  5. 油烧七成热，然后用筷子分条的逐次放入锅中。肉条颜色变白即可捞出备用。

  6. 颜色如此既可以

  7. 接着用底油烧至8成熟，然后继续把变白的肉条炸成金黄色捞出

  8. 再用底油烧热然后加入番茄酱，炒至出红油然后下炒好的肉条，快速翻炒5分钟，即可出锅

  9. 成品出来啦！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 2勺 酱油 1勺 糖 2勺 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 3勺 白醋 2勺 里脊肉 1块 番茄酱 2勺 面粉 1勺 水 适量 泡打粉 1勺
做法步骤

  1. 猪里脊一块，我喜欢冻一下，好切！切1.5--2厘米大小

  2. 淀粉，面，鸡蛋，盐，泡打粉搅匀，最好粘稠状

  3. 抓匀，腌制30分钟以上

  4. 炸第一次，大概5成熟

  5. 第一炸

  6. 第二炸，油凉后再炸第二次的，金黄色！

  7. 酱油，糖，醋，盐，番茄酱调匀

  8. 发火爆炒，出锅！酸甜可口！

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 大蒜 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 首先将猪里脊切成小段 ，腌制入味，放入鸡精、鸡蛋，拌匀腌制20分左右。

  2. 把腌制好的猪里脊裹上淀粉放入锅中炸，油温不可过高，炸至外表酥脆即可捞起。

  3. 葱、大蒜爆香之后加入番茄酱、开少许醋、糖、酱油（可以依照自己的口味）加水、倒入调好淀粉汁，烧开之后倒入先前炸好的猪里脊翻炒几下即可装盘，最后撒上葱花。

做法4：酸甜开胃糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 3勺 糖 2勺 清水 2勺 盐 1勺 香醋 1.5勺 玉米淀粉 2勺 面粉 2勺 食用油 适量 鸡胸肉 250克 泡打粉 少许 番茄沙司 2大勺 葱姜 适量
做法步骤

  1. 准备好所需要的 食材，鸡胸肉买回来清洗干净，去掉表面的筋膜，片成薄片，然后再切成小条。

  2. 放入大碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、再加入葱段、姜片，清水，搅拌均匀，让鸡胸肉把水分全部吃进去，这样做出的鸡肉鲜嫩不柴。盖上保鲜膜腌制15分钟。

  3. 现在我们来调一个料汁儿，用平时吃饭用的汤匙，3勺番茄沙司、2勺清水、1勺半香醋、2勺白糖，小半勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

  4. 再调一个面糊，小碗内加入2勺面粉，2勺玉米淀粉，一点点泡打粉，1小勺食用油，搅拌成浓稠合适的面糊，用勺子舀一勺面糊试一下，呈流线状滴落状态就好。一会儿要用它来裹面糊炸鸡胸肉。

  5. 这个时候的鸡肉也已经腌制好了，把葱姜捡出去，鸡肉条一根一根的放入大碗中，让每一根鸡肉条都均匀地包裹上面糊。

  6. 锅烧热放适量食用油，油热后，把鸡肉条的一头用筷子夹起来，一根一根的放入油锅中，中小火慢慢炸至淡黄色，捞出来控干油分。其他的鸡肉条也都全部炸好。我用的是Skeppshult肯斯特瑞典皇室御用手工铸造的铸铁不粘锅，即使高温油炸也不用担心食物中融入有害物质。

  7. 炸好的鸡肉捞出来，等油温升高后，再入锅复炸一遍，捞出来控干油分，经过复炸的鸡肉条表皮酥脆，内里的鸡肉绵软，咬一口“咔哧咔哧”脆响，非常好吃。这锅很厚实，完全不用怕食物炸糊。

  8. 锅内留底油，把刚才我们调好的料汁儿放进锅里，小火慢慢炒至汤色红亮，大气泡变成小气泡，糖醋汁就熬好了。

  9. 把里脊条放进锅里，翻炒均匀，让每一条鸡胸肉都要沾满糖醋汁儿。

  10. 出锅撒上适量白芝麻，好吃好看，一盘好吃下饭的糖醋里脊就做好了。9月不可错过的开胃下饭菜，老人孩子都爱吃，尝一口停不下筷子。

  11. 鸡胸肉也能做糖醋里脊，一个小窍门让鸡胸肉软嫩不柴，入口即化。

  12. 开胃又下饭，好吃极了！

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