糖醋排骨的做法大全 做法集粹4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
酱油 1小勺 醋 1勺 大蒜 4瓣 白糖 2勺 生姜 1个 肉排 1份 元宝红糖 1/3个 八角等香料 少许
做法步骤

  1. 生姜一个 大蒜四瓣 切成细碎的小沫沫 八角等香料拍碎

  2. 这一步是最重要的哦 红糖切碎后一起和白糖放入碗中再加入小半碗的热水搅拌融化 再往碗中加入少许盐 花椒粉

  3. 肉排骨是事前买好切成段之后煮好的 煮的时间大概15min 煮的尽量烂一些才好吃

  4. 将事先备好的材料依次放入锅中煸炒香香 接着开中火放入排骨 爆香 翻炒

  5. 排骨爆香以后加入事先准备的糖醋汁儿 慢慢浇上去 来回翻炒一下 再加入一小勺酱油 可根据实际情况往锅里加入少量水 慢慢烧

  6. 因为排骨是事前煮好的 所以烧制时间不必太久 入味即可 大概8min后就可以出锅了

  7. 哈哈 好吃哦

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 7片 料酒 1汤勺 排骨 500g 酱油 半汤勺 葱 2根 香醋 3汤勺 八角 1个 白糖 3汤勺
做法步骤

  1. 焯水 沥干

  2. 葱姜 八角

  3. 把排骨煎香

  4. 中火焖煮

  5. 糖醋排骨大功告成～

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 1勺 排骨 500g 八角 1个 白糖 4勺 老抽 半勺 大葱 适量 食盐 5g 东古一品鲜酱油 2勺 芝麻 少许 米醋 3勺 小葱 少许
做法步骤

  1. 排骨开水煮一下去沫，捞出后用凉水冲洗一下，淋干水备用。

  2. 大葱，姜片，八角准备好

  3. 锅内放油，油温后放入葱姜八角暴锅。用铲子翻炒一下，炒出香味。

  4. 放入排骨翻炒至两面微黄。

  5. 依次加入料酒，东古酱油，老抽，米醋，白糖，然后翻炒到冒泡。

  6. 然后加入清水，没过排骨，大火烧开后转中火炖20分钟。

  7. 大火收汁至汤汁浓稠，加入盐和味精，出锅。

  8. 说明一下，衡量料酒，酱油，米醋，白糖的勺子是这样的，吃火锅捞菜用的那种哦。

  9. 加入芝麻和小葱摆盘即可。超级无敌下饭哦！

做法4：糖醋排骨之菜菜版

菜谱食材
料酒 少许 排骨 一斤 醋 少许 糖 少许 葱 2根 鸡精 少许 精盐 少许 姜片 若干 老抽 少许
做法步骤

  1. 小排切成一寸左右的小块，洗净沥干。葱切段，姜片切丝。用2调羹老抽，2调羹醋加少许姜丝调配成酱汁。我一般会提前将酱汁调好，炒制的时候就可以直接加进去。

  2. 然后锅用大火烧热，倒油后油烧至8成热后，将小排骨倒入后加入少许的料酒和盐，不停的翻炒炒香。小排骨金黄泛香后起锅。可以多放点油，将肉炸酥一点。

  3. 小排起锅后，放至大碗里后，放在高压锅里隔水蒸，高压锅蒸出气后中火15-20分钟关火。我自己通常是用蒸锅蒸一下，将肉汁蒸出来即可。

  4. 将大碗的排骨和蒸出来的肉汁一起倒入铁锅中，然后然后将调配好的酱料一起倒入锅中，再加入2调羹白砂糖，然后盖上锅盖小火闷烧。等到水差不多快干了，改大火收汁，此时要用铲子不停的轻轻地翻炒，等糖成浆之后，改小火，用铲子拉糖丝。确认可以拉丝后就可以起锅了。最后撒上葱段上菜。

菜谱做法推荐