臭豆腐的做法 做法集锦6篇

做法1：自制臭豆腐

菜谱食材
辣椒油 一勺 芝麻酱 一勺 油豆腐 六、七片
做法步骤

  1. 油豆腐切小块，用牙签串串。

  2. 锅内放油，油热下油豆腐，炸5.6分钟捞出。

  3. 刷上调好的臭豆腐酱即可。

做法2：秘制油炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 香菜 适量 豆腐 一小块 芝麻酱 适量 王致和臭豆腐乳 适量 利民蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 将蒜蓉辣酱和芝麻酱分别加入适当的矿泉水调成汁状 取出三块臭豆腐乳 用勺子将其碾碎加入适当的矿泉水调成汁状 取出5到6瓣蒜用擀面杖将其捣成蒜泥 加入适当的矿泉水调成蒜汁 将香菜和葱切成自己喜欢的形状

  2. 将豆腐切成4cm 5cm厚度为2cm的长方体 放入锅中油炸 时间根据自己喜欢程度 如果喜欢吃老一点的 可以炸的稍微久点 正常一分钟左右即可

  3. 将油炸好的豆腐夹起 根据自己的口味用事先调好的汁加以搅拌 加上适量的香菜和葱花 这样美味的油炸臭豆腐就做好啦

做法3：臭豆腐

菜谱食材
盐 少许 白酒 3-5滴 老豆腐 500克 臭豆腐乳 5块
做法步骤

  1. 1：老豆腐切块放进凉水中，水中加少许盐和几滴白酒，浸泡半小时；2：锅里烧开水，放入豆腐蒸熟，蒸熟后拿出凉凉；3：调汁：将臭豆腐乳三块碾碎和凉开水调成汁，放入凉好的豆腐，汁一定要没过臭豆腐；4：将做好的臭豆腐放入保险盒放入冰箱冷藏36小时。5：36小时后拿出来直接放入油锅炸就行，炸制金黄捞出蘸上自己喜欢的酱汁就OK。PS：调汁的时候带着口罩都快把我整吐了，大家做的时候也注意点，一定在厨房开油烟机！

  2. 做好后配上老妈的自制辣酱，美味无敌

做法4：微波炉版烤臭豆腐

菜谱食材
食用油 适量 臭豆腐 适量 羊肉串调料 适量
做法步骤

  1. 将臭豆腐竖切两刀，帮助入味。注意：不要切断。

  2. 横切两刀。

  3. 摆盘，码好。家里没有烤盘，就用微波炉自带的托盘。

  4. 洒上羊肉串调料，尽可能抹匀。喜欢味重的就多洒点。将臭豆腐翻个面再洒匀。

  5. 淋上一勺油。每块豆腐上都有点油。

  6. 放入微波炉中，中高火3分钟。拿出来再翻个面，淋一勺油，和刚才一样。再中高火3-4分钟。由于微波炉功率不同，火力也不同，建议大家先少转会儿，觉得不够再转。烤太过就很干，很硬了。

  7. 好了，卖相和味道和外面烧烤摊没差别。

做法5：臭豆腐筒骨海带汤

菜谱食材
盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 生姜 2片 白胡椒粉 少许 酸菜 少许 海带 1条半 筒骨 500g 臭豆腐 10小块
做法步骤

  1. 筒骨洗净

  2. 海带泡开，洗净切好

  3. 海带，筒骨放入高压锅，加水，加2片姜，倒入适量料酒。放至煤气灶上煮，上气后，小火半小时

  4. 臭豆腐冲洗一下，沥干水份

  5. 放入油锅炸至金黄

  6. 两面金黄捞出

  7. 海带汤煮好后

  8. 换砂锅，海带汤里加白胡椒粉，加入盐和鸡精调味

  9. 在海带汤里放入臭豆腐

  10. 煮开汤，让臭豆腐浸入汤汁

  11. 煮好后，放上酸豆角，辣椒丝和葱花即可

做法6：双椒臭豆腐

菜谱食材
盐 适量 青椒 1个 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 红椒 1个 臭豆腐 以吃饭人数定
做法步骤

  1. 臭豆腐用流水冲洗干净备用

  2. 青红椒分别洗干净，切合适大小备用

  3. 少许豆瓣酱备用

  4. 锅烧热，倒入适量油，然后将臭豆腐下入锅，煎至两面金黄，起锅

  5. 将适量豆瓣酱在热油里炒香，下入青红椒，并加入适量水，调入盐，鸡精，待水烧开，将煎好的臭豆腐重新倒入锅内，入味收汁，起锅装盘。

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