懒人酸菜鱼做法 做法集合4篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
鲤鱼 2-3斤 好人家酸菜鱼料包 1个
做法步骤

  1. 先处理鱼肉，把头切掉，鱼切成小块，也可以是大一点的鱼片，用蛋清腌制

  2. 准备辅料。姜片，蒜瓣，葱段，干红辣椒，花椒

  3. 锅里放少许油，用花椒炝锅（不喜欢的朋友可以把花椒再倒掉），再放干辣椒，蒜瓣，生姜片（留一半一会放鱼的时候再放），炒出香味了再把酸菜鱼料包也到进去一起炒一会，直接加水

  4. 把腌制好的鱼倒进锅里，水盖过鱼（尝味道，根据自己喜好加水），熬一会就好，鱼肉比较好熟

  5. 我比较喜欢酸菜鱼料包，所以做好的鱼汤還加了豆腐，鸡腿菇（根据自己喜好），完成之后撒上葱末或者香菜。

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
姜 一小块 蒜 三瓣 料酒 一勺 花椒 两小勺 蛋清 一个 白胡椒粉 适量 酸菜 250g 芡粉 三小勺 小葱 适量 花鲢 适量
做法步骤

  1. 腌制鱼块，加入芡粉、蛋清、盐、白胡椒粉、料酒。

  2. 热锅放油，加入花椒、（小米/泡/干（）辣椒、（泡）生姜、蒜，炒香。

  3. 再加入许多酸菜，炒香，一会儿后加水。

  4. 下鱼块。

  5. 起锅，撒葱花。

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 15克 干红辣椒 30克 香菜 50克 草鱼 1500g 葱段 适量 海带 适量 鱼酸菜 一包
做法步骤

  1. 把鱼去头去尾，再把鱼片成片腌制

  2. 把鱼酸菜放锅里炒一下，添水大火烧开，加入鱼头鱼尾大火烧开，小火慢煮15分钟

  3. 加入鱼片，撒上葱花放入香菜，美味的鱼火锅大功告成

做法4：酸菜鱼头

菜谱食材
花椒 适量 鸡精 适量 干红辣椒 适量 白醋 适量 姜片 适量 酸菜 适量 葱段 适量 黄酒 适量 食用盐 适量 新鲜鱼头 一个
做法步骤

  1. 将鱼头清洗干净放盘备用

  2. 将酸菜切丝备用

  3. 热锅放油，下葱段姜片，花椒，干红辣椒加料酒翻炒煸香

  4. 锅内放高汤加食用盐，鸡精等调料烧至开

  5. 把已清洗干净的鱼头放入锅内烧至锅开

  6. 将切好的酸菜丝放入锅内

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