脆皮炸鲜奶怎么做 特荐做法5篇

做法1：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 鲜奶 适量 面粉 适量 水 适量 泡打粉 适量 椰奶 适量
做法步骤

  1. 根据自己的量锅中倒入牛奶，再加一点椰奶提香，加糖、玉米淀粉拌匀。

  2. 开火一直搅拌，熬到特别绸，基本很难再搅动。要一直搅拌，千万别糊底。

  3. 将熬好的奶放入方形平底容器，再放入冷冻室冻50分钟。

  4. 另用一盆放入面粉和玉米淀粉，比例3：1。再加入水，搅成稀状。备用

  5. 将冻好的奶切成小块。

  6. 锅中倒入足够的油，等油温热后，将牛奶块裹层面粉糊下锅炸至金黄。

  7. 大功告成

  8. 掰开内部照

做法2：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
白砂糖 30g 玉米淀粉 30g 植物油 适量 面粉 100g 水 100ml 炼乳 15g 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 将白砂糖、玉米淀粉、炼乳倒入牛奶中，搅拌均匀。

  2. 倒入锅中，小火加热。一边加热一边一个方向搅拌，搅拌至粘稠时离火。

  3. 容器内铺好保鲜膜，将奶糊倒入，放入冰箱冷藏5小时左右直至凝固。

  4. 取出凝固好的奶糕，切成大小均匀的条状。

  5. 面粉、清水混合好，搅拌均匀成糊状。将切好的奶糕放入面糊裹匀。

  6. 锅内倒入油，烧至六七成热后转小火，将奶糕放入油中炸至金黄取出即可。

  7. 【小贴士】 1.奶糊倒入锅中时一定要一个方向一直搅拌，否则容易沾锅。 2.用低筋面粉炸鲜奶会更脆一些 3.油烧热后用小火炸避免炸糊，炸好后尽快食用，更香脆。

做法3：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
白砂糖 3大勺 玉米淀粉 3大勺半 鲜奶 500g 植物油 少许 面粉 60g 黄油 10g 炼乳 3大勺半 泡打粉 少许
做法步骤

  1. 准备齐所需材料

  2. 鲜奶、玉米淀粉、砂糖、黄油一起倒入小锅里，用中火边煮边搅拌，一直煮至粘稠状

  3. 倒入保鲜盒放入冰箱冷藏凝固

  4. 泡打粉按说明兑入面粉加水勾兑成面浆

  5. 把凝固的奶块切成小条，裹上面浆用大火炸至表面金黄即可，吃的时候可以蘸炼乳

做法4：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
盐 1克 白糖 40克 植物油 10克 面粉 80克 牛奶 250克 水 100克 玉米生粉 50克 无铝泡打粉 2克
做法步骤

  1. 牛奶加入玉米生粉和白糖

  2. 搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌

  3. 中小火，搅拌至糊状关火。

  4. 放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模

  5. 面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用

  6. 加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀。

  7. 将冷藏好的奶块切成10块

  8. 放入脆皮糊中

  9. 奶块均匀的沾上脆皮糊

  10. 放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可

做法5：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 油 适量 白糖 25g 玉米淀粉 75g 面包糠 适量 牛奶 500ml
做法步骤

  1. ★把需要的食材准备好：牛奶、白糖、玉米淀粉、面包糠和鸡蛋

  2. ★把牛奶倒入锅里，加入玉米淀粉和白糖，慢慢搅拌均匀至粘稠的状态。（一定要用小火）

  3. ★将煮好的奶糊倒入容器（容器刷一层油或者铺保鲜膜，方便脱模）等奶糊降温后放入冰箱冷藏2小时。

  4. ★倒出奶冻，切成块。

  5. ★鲜奶冻蘸一层玉米淀粉。

  6. ★再裹一层鸡蛋液。

  7. ★最后蘸面包糠。

  8. ★锅中倒入适量的油，小火五成热，将鲜奶块放入，炸至金黄即可。

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